紅薯是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，可以煮著吃，可以蒸著吃，還可以烤著吃等。烤紅薯和蒸紅薯是比較受歡迎的，如果是自己做的，烤紅薯和蒸紅薯的熱量是一樣的，如果是外面賣的，烤紅薯會比蒸紅薯熱量高一點(diǎn)。

烤紅薯會比蒸紅薯熱量高嗎

1、蒸紅薯

蒸（煮）紅薯：55千卡/230千焦（低GI值，綠色食品）

蛋白質(zhì)：1克2%脂肪：0克0%

碳水化合物：14克5%膳食纖維：0克0%

2、烤紅薯

烤（蜂蜜烤）紅薯：277千卡/1159千焦

卡路里：277千卡14%蛋白質(zhì)：2克3%脂肪：16克27%

碳水化合物：34克11%膳食纖維：2克8%

注：此處提到的烤（蜜烤）紅薯是指商業(yè)食品做法，其中添加了冰糖、白芝麻、橄欖油等添加劑；如果是家庭制作的，烤紅薯和蒸紅薯的熱量幾乎相同。

總而言之：如果你是在家里做的，烤紅薯和蒸紅薯的熱量沒有太大區(qū)別。這取決于你個人的口味選擇；如果你在外面買，煮紅薯的熱量會比烤紅薯的熱量低！

為什么烤紅薯比蒸紅薯熱量高

與蒸紅薯相比，烤紅薯的熱量更高，因?yàn)檎艏t薯時，其營養(yǎng)保留相對完整，不會有水分損失。烘烤甘薯時，甘薯中的部分水分會蒸發(fā)，但糖分含量不會改變，所以糖分含量會相對增加，所以總熱量會增加。

紅薯熱量低，富含膳食纖維，營養(yǎng)豐富。無論作為主食還是副食，它都是一種很好的減肥食品。

根據(jù)測定，每100克紅薯的脂肪含量僅為0.2克，是大米的1/4。因此，紅薯是低熱量和低脂食品的領(lǐng)導(dǎo)者。

此外，紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成分。

同時，由于甘薯中所含的纖維結(jié)構(gòu)不能被腸道吸收，因此它具有防止糖轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。因此，營養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為最有營養(yǎng)的保健食品，也是最理想、最便宜的減肥食品。

紅薯怎么吃健康

1、紅薯作為主食食用

因?yàn)榧t薯是一種碳水化合物含量很高的馬鈴薯食品。像大米和意大利面一樣，它主要為我們提供碳水化合物。因此，最好是吃紅薯作為主食，而不是太多。

作為主食，紅薯有很多優(yōu)點(diǎn)，因?yàn)榧t薯不需要仔細(xì)加工。把它從地里拔出來洗一下就可以吃了。因此，保留的營養(yǎng)成分比較全面，膳食纖維含量豐富。

膳食纖維不能被人體直接消化吸收。延緩食物的消化速度和淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖的時間，從而減少單位時間內(nèi)進(jìn)入血液的葡萄糖量，達(dá)到穩(wěn)定血糖的效果。但相比之下，我們經(jīng)常吃的“細(xì)粒”會變得矮小。細(xì)顆粒在出廠前經(jīng)過更多加工，自足的麥麩成分基本去除，膳食纖維損失大（高達(dá)80%），礦物質(zhì)也損失。因此，當(dāng)我們吃這些細(xì)顆粒時，淀粉很容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖并被吸收，餐后血糖上升更快。

2、紅薯的攝入量不能太多

紅薯也是一種高淀粉食物。作為主食，攝入不宜過多。根據(jù)飲食指南推薦。主食日攝入量為250~400g，粗糧和全谷類日攝入量不低于50~150g。如果把它均勻地撒在每頓飯上，主食的攝入量大約是22。因此，最好不要吃超過22個甘薯或其他土豆類食物。如果紅薯攝入過多，可能會導(dǎo)致糖攝入過多，影響血糖。

紅薯最好通過蒸、煮和干烤來食用，而不是煎炸、燉和燒烤，這會增加土豆食物的脂肪攝入，導(dǎo)致胰島素抵抗，也不利于穩(wěn)定血糖。