大閘蟹是比較受歡迎的美食，它一般都是放鍋里面蒸著吃，味道鮮香可口，肉質(zhì)肥美，很多人都會在家蒸大閘蟹，蒸大閘蟹一般要蒸成紅色，蟹黃凝固了，那么就是已經(jīng)蒸熟了的。

大閘蟹蒸到什么程度算熟

螃蟹熟沒熟可以從以下幾個方面進行判斷：

1.外殼顏色

新鮮螃蟹的殼通常是青色的。如果螃蟹煮熟了，殼就會呈現(xiàn)紅色。如果有些地方有青色，說明螃蟹沒有煮熟，或者是紅棕色，說明螃蟹煮熟的時間太長了。

2.蟹黃

新鮮的螃蟹成熟后，打開螃蟹的殼，你會看到蟹黃已經(jīng)凝固，而不是處于稀釋狀態(tài)。如果蟹黃味道較淡，則不建議食用。

大閘蟹蒸到膏都出來了是熟了嗎

基本上熟了。

大閘蟹需要在冷水中蒸25分鐘。如果在熱水中蒸，則需要蒸20分鐘。我們必須確保大閘蟹蒸透。大閘蟹在出鍋之前，需要看看它們是否是紅色的。它們必須徹底變紅，但哪些才算成熟。如果他們不是紅色的，他們可能需要蒸五分鐘左右，如果他們沒有收到。

一般來說，買回來的大閘蟹需要蒸20分鐘左右。這時，大閘蟹已經(jīng)蒸到蟹肉蒸好了，里面的細菌已經(jīng)基本消除，可以安全食用。所以我們買的大閘蟹需要蒸20到25分鐘左右。如果蒸的時間太短，蟹肉沒有煮熟，很容易腹瀉。如果蒸的時間太長，蟹肉會變老，影響味道，所以要掌握蒸的時間。

蒸大閘蟹的技巧

1.大閘蟹必須活買。不要買死的。死蟹含有有毒物質(zhì)，對腎臟非常有害，不能食用。雄蟹的腹部形狀像一個金鐘，而雌蟹的腹部是一個半圓。

2.蒸蟹時間僅供參考。這取決于大閘蟹的大小。

3.蒸蟹時，不要解開綁蟹的繩子。首先，螃蟹不會爬起來逃跑。第二，蒸蟹四肢豐滿，腿短不會影響它們的美麗。

4.很多人不知道蒸大閘蟹時要把肚子抬起來，以防蟹黃流出。

螃蟹是冷的。吃的時候，可以用姜汁和醋汁驅(qū)散。一次不要吃太多螃蟹。一般來說，一男一女可以。

6.如果你買的大閘蟹太多，不能一次吃掉，你可以把新鮮的大閘蟹放在冰箱里冷藏或冷凍保存。食蟹講究“九母十雄”（指農(nóng)歷九月食母蟹，農(nóng)歷十月食公蟹）。在合適的季節(jié)吃合適的螃蟹是最好的口味。