凍柿子是生活中比較常見的一種水果吃法，它是將新鮮柿子冰凍而成的，吃起來香甜可口，味道很不錯，深受人們喜歡。凍柿子一般都是用成熟的柿子做的，但是不建議用熟透的柿子做，大多用八九分熟的柿子就可以了。

凍柿子是熟透的還是生的

一般是用熟的柿子，而且由于是冷凍的食材，冷凍之后就需要立刻吃完，而且也不能多吃的，因為太冰了會刺激腸胃。

要是熟透的柿子不要放太久了，畢竟已經(jīng)熟了。沒有破皮的話，比放在外面能多放兩三天。

成熟的柿子洗干凈，淋干水分，把洗干凈的柿子放入保鮮盒中。蓋上保鮮盒的蓋子，放冰箱冷凍至硬。吃的時候拿出來，放置一會后，凍柿子的表面會有一層薄薄的白霜。把凍柿子用溫水泡一下，水要沒過柿子，大約5分鐘左右，柿子變軟，把蒂去掉，撕去外皮，放盤中或杯中即可吃了。由此可見，凍柿子是用熟柿子的。

凍柿子是用熟透的嗎

不建議用熟透的柿子做，容易破損，一般用八九分熟的柿子就可以了。

凍柿子就是用普通柿子冷凍制成的柿子，在東北比較常見。制作凍柿子之前，要挑選一些新鮮的柿子，通常要冷凍十幾個小時，讓柿子柿子捏起來有硬邦邦的感覺。

成熟度比較高的柿子，長期放在室內(nèi)就容易出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，所以要在最短的時間內(nèi)吃完。凍柿子解凍后最好放在室溫放置一段時間再食用，這樣避免身體攝入大量的寒氣。

凍柿子的功效與作用

凍柿子是中國東北地區(qū)在冬季最常吃的一種水果，那里冬季的氣溫特別低，人們做凍柿子時根本不需要冰箱，直接把柿子扔在室外就能做成好吃的凍柿子。凍柿子不但口感好營養(yǎng)價值也很高，而且具有一定的保健功效，不過它在食用時也有一些禁忌存在。

1、補充維生素

為人體補充豐富維生素是凍柿子最重要的功效，因為凍柿子中不但含有豐富維生素c還含有維生素a維生素b以及胡蘿卜素等多種對人體有益的營養(yǎng)，這些維生素被人體吸收后，可提高身體多個器官的功能，并能防止人體因缺少某種維生素而出現(xiàn)病變。

2、潤腸通便

潤腸通便，清腸排毒也是凍柿子的重要功效，因為凍柿子這種水果中含有豐富果膠特大量的水溶性纖維，這些物質(zhì)進入人體后具有明顯的潤腸作用，能加快腸道中食物殘渣排出，并能維持大便正常。凍柿子中還有一些益生菌，它能維持人類腸道菌群平衡，可防止胃腸功能紊亂出現(xiàn)。

3、保護心血管

心血管疾病是危害中老年人群的一大難題，而在日常生活中讓他們多吃一些凍柿子就能保護心血管，能防止心血管疾病出現(xiàn)，因為凍柿子能阻止血壓，血脂升高更能提高血管的韌性與彈性，還能讓冠狀動脈擴張，它能讓人類心血管和心臟功能保持正常穩(wěn)定狀態(tài)。