醋泡花生是非常開(kāi)胃的一道小菜，而且醋和花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，像醋富含有機(jī)酸，花生富含蛋白質(zhì)和脂肪，適當(dāng)使用醋泡花生是有好處的。醋泡花生也可以自己在家做，那么要不要提前炒熟花生呢？

醋泡花生要不要炒熟

醋泡花生可以用炒熟的花生也可以用帶皮的生花生，不像黑豆泡醋是最好用熟黑豆的。炒熟的花生要炒的脆脆的，冷鍋倒油和花生米，然后中大火翻炒2~3分鐘，之后轉(zhuǎn)小火翻炒出香味，瀝油之后倒醋汁。生泡的話直接用水泡發(fā)6小時(shí)左右，等它變軟、變大，然后倒入醋汁，還可以加入青瓜、洋蔥等一起浸泡。

泡花生的醋最好是釀造食用醋，米醋、陳醋都可以，不推薦白醋。因?yàn)橹挥嗅勗焓秤么撞藕袑?duì)人體有益的各種有機(jī)酸。