我們都知道，月餅是每年中秋節(jié)前后很受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它的做法多樣，口味豐富，有甜的也有咸的，甚至還有辣的，可以滿足不同人的口味需求，深受人們喜歡，很多人也會(huì)在家做月餅。那么自制月餅皮太陽(yáng)怎么回事呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

自制月餅皮太硬怎么回事

月餅有蘇式月餅廣式月餅還有冰皮月餅，這里題主問(wèn)的應(yīng)該是廣式月餅。那就從做月餅的不同步驟來(lái)說(shuō)這里面的可能出的問(wèn)題：

1.首先是油和糖漿的比例，也就是你選擇的配方有沒(méi)有問(wèn)題。如果面粉和糖漿比例不對(duì)，糖漿少了，做出來(lái)的月餅皮就會(huì)很硬。

2.在做的時(shí)候，油和糖漿混合的程度，應(yīng)當(dāng)多攪拌一會(huì)兒，是油和糖漿盡可能的混合均勻

3.烤箱烤出來(lái)的東西一般來(lái)說(shuō)都是硬脆的，廣式月餅剛出烤箱就是脆的皮，密封保存三天左右，月餅回油，就會(huì)像買(mǎi)來(lái)的月餅?zāi)菢榆洝?/p>

自制月餅皮怎么做不會(huì)硬

注意和面方式

和月餅面的時(shí)候不要使勁揉面，要翻拌折疊，避免面團(tuán)揉出面筋。做好的月餅放幾天回回油，月餅皮就軟了。

注意食材比例和烘烤時(shí)間

廣式月餅剛烤出來(lái)都比較硬，密封好放幾天返油就好了，如果還是硬有可能是面比例多了，或者烘烤的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)水份蒸發(fā)沒(méi)了。

月餅的獨(dú)特吃法

今天分享的月餅不算是黑暗料理，就是普通的做法，把月餅做餡，做成包子，這是很符合我們平時(shí)的飲食習(xí)慣，包子也有甜味的，所以，月餅做包子太好吃了。

月餅包子

具體做法：

1、把月餅掰成小丁丁，再用勺子壓成碎末

2、把發(fā)好的面團(tuán)在多次揉好，分成小劑子

3、把月餅加搟好的包子皮里

4、包成自己喜歡的包子形狀，這里包成了三角形包子

5、上鍋蒸20分鐘

6、關(guān)火燜3分鐘左右即可