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板栗燉雞什么時(shí)候下板栗 雞肉燉多久放板栗合適

時(shí)間:2019-12-17 17:50:13 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,板栗是秋季比較常見(jiàn)的一種食物,它的吃法比較多,可以炒著吃,可以燉湯吃等等,板栗燉雞就是其中很受歡迎的一道家常菜,很多人都會(huì)在家做板栗燉雞。那么雞肉燉多久放板栗呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

板栗燉雞什么時(shí)候下板栗 雞肉燉多久放板栗合適1

板栗燉雞什么時(shí)候放板栗

板栗一上市,就會(huì)經(jīng)常煲湯,每次煲的湯,都是非常清香濃郁,其實(shí)要想煲的湯好喝,還是要取決于板栗要什么時(shí)候下,才能決定湯的味道,如果比較喜歡湯濃郁一點(diǎn)的,就跟雞肉一起下,燉煮1個(gè)小時(shí)左右,湯汁就會(huì)非常濃郁,板栗也會(huì)軟爛一些,要是喜歡吃完整的板栗,就在湯快好的前30分鐘,放入板栗,這樣湯色會(huì)清透一些,也非常清甜!像我們廣東人燉湯都是會(huì)用砂鍋,用砂鍋燉的湯,會(huì)更好喝!

除了用砂鍋和燉鍋,要根據(jù)季節(jié)和自身需求添加紅棗枸杞之類(lèi)的食材,更加滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)哦!

板栗燉雞什么時(shí)候下板栗 雞肉燉多久放板栗合適2

板栗燉雞的做法

食材:

雞肉500g,板栗300g,干香菇8剁,料酒15ml,醬油5ml,生抽15ml,蒜5瓣,生姜5片,香蔥小許

做法:

1. 板栗從中間切個(gè)小口,電飯鍋里加熱水燒開(kāi)后將板栗放進(jìn)去蒸10分鐘,拿出來(lái)稍微晾涼一點(diǎn)剝掉殼和皮。一定要趁熱剝皮才能剝下來(lái),如果放涼了就重新蒸一下再剝。板栗也可以直接放在水里煮熟了再剝皮。

2.干香菇洗凈,蒜、生姜切大塊備用。雞肉洗凈剁小塊用醬油和料酒腌片刻,雞肉最好買(mǎi)整雞,雞架也行,不要用純雞翅。

3.鍋燒熱倒少許油爆香蒜和生姜,放入雞塊炒香,再倒入板栗和香菇炒五分鐘。

4. 倒入生抽炒勻加300ml熱水小火燉30分鐘,以筷子能輕松戳穿雞肉為準(zhǔn),如果戳不動(dòng)適當(dāng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間。開(kāi)大火收汁,放入香蔥出鍋。

板栗燉雞什么時(shí)候下板栗 雞肉燉多久放板栗合適3

剝板栗小竅門(mén)

買(mǎi)的板栗一般是帶殼的,殼很硬,帶殼時(shí)先把板栗穩(wěn)放在案板上,用刀輕輕剁碎,在板栗上面開(kāi)一個(gè)洞,再拿去煮,易剝皮。板栗煮熟后,用冷水浸泡后去皮,板栗皮較易去皮。

煮開(kāi)一鍋水,然后關(guān)火,把板栗倒進(jìn)去,經(jīng)過(guò)高溫后,板栗用剪刀一剪,很容易剝開(kāi)。若冷了就不好剝了,就再開(kāi)火燒一會(huì)就是,注意目的是燙皮,不要開(kāi)火煮,不然就被煮熟了。(也可以先倒一半板栗進(jìn)去,剝完了再燒水再倒進(jìn)去。)

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