我們都知道，魚膠是比較受歡迎的一種滋補(bǔ)食品，它的吃法多樣，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)用魚膠燉湯喝，尤其是女性朋友們。魚膠在購買的時(shí)候會(huì)分頭數(shù)，那么魚膠頭數(shù)多好還是少好呢？下面讓我們具體來看看吧！

魚膠頭數(shù)多好還是少好

大多數(shù)情況下，同一品種的魚膠，頭數(shù)越少的會(huì)更好一點(diǎn)。

一般我們選魚膠都會(huì)講一公斤多少頭的問題，就像買鮑魚時(shí)問到的頭數(shù)問題是一樣的，頭數(shù)越少，個(gè)體越大，價(jià)格普遍也就越高，比方說20頭魚膠，也就是指一公斤20片魚膠。

魚膠的數(shù)量越少越貴，比如1斤2頭的魚膠，肯定比1斤10頭的魚膠少見，所以價(jià)格一定貴。其他的只針對(duì)干產(chǎn)品，新鮮魚肚的數(shù)量不算在內(nèi)。事實(shí)上，市場(chǎng)上最常見的魚膠是20多只或30多只，因?yàn)閹资锏纳詈ｔ~，其魚腹曬成魚膠成品，但只有10多只。如果超過一公斤的魚膠那就真的很少見了。

其實(shí)，不同品種的魚膠價(jià)格差別相當(dāng)大，而且不同地區(qū)的魚膠質(zhì)量也會(huì)不同，所以價(jià)格也不同。一般來說，對(duì)魚膠價(jià)格的直接影響主要在這些方面，即品種、產(chǎn)地的劃分、年份的劃分、新舊橡膠的劃分、養(yǎng)殖和野生的劃分。因此，對(duì)于購買魚膠，我們還需要多從多方面進(jìn)行比較，如果是購買珍藏的，那就是要謹(jǐn)慎，最好帶一個(gè)有見識(shí)的朋友。

魚膠有什么營養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為魚膠具有美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血生津、愈合傷口之功效，很受眾多豪門貴族的追捧，其價(jià)格也非常昂貴，不同層次級(jí)別的魚膠每市斤，少則上千上萬，多則十幾萬、幾十萬都有，例頂級(jí)的魚膠之王:金錢鳘、赤嘴鳘等魚膠，比較少見，也不是我們一般人們所能消費(fèi)得起。其次就是黃花魚膠、白花魚膠及小鳘魚膠……等算是較為常見的，這些價(jià)格相對(duì)實(shí)惠點(diǎn)，在一兩千至兩三千不等，一般家庭還能勉強(qiáng)接受。品質(zhì)好的魚膠個(gè)大肉厚、色澤透亮、咧帶血絲即為佳品。劣質(zhì)魚膠個(gè)小肉薄、色澤渾濁、暗黃發(fā)黑則為次品。

魚膠有什么做法

通常情況下更多用于燉湯或煲粥，可搭配食材范圍廣闊，例如:糯米、紅棗、百合、蓮子、桂圓……等食材更適合制作甜味養(yǎng)顏燉湯，不喜歡甜食的也可以選用老雞、鴿子、排骨、瘦肉……等各種肉類食材+洋參片、北芪、黨參、蟲草花、冬蟲夏草……等名貴中藥材制作咸味滋補(bǔ)燉湯也是不錯(cuò)的選擇！