淡菜是生活中常見的一種海產品，因其價格便宜且味道鮮美而深受人們的喜愛。那么淡菜是冷水下鍋還是熱水下鍋？正確清洗淡菜的方法是怎樣的？下面小編就和大家一一講解，希望對大家有所幫助。

淡菜是冷水下鍋還是熱水下鍋

新鮮的淡菜一般都是煮著吃，煮的時候一定要涼開水，如果是熱的,那殼就不張開了，煮到熟還是緊緊閉著的。煮到開口就可以食用，一般海邊人吃它都是一煮一大鍋。然后一口大蒜，扒塊肉放嘴里。說實話，雖然它很便宜，但是有肉肉的口感，還有海鮮特有的鮮味。味道還是可以的！

正確清洗淡菜的方法是怎樣的

1、放在冷水中浸泡，讓其充分漲開（冷水沉淀后可以用于燒湯）。清洗淡菜干之前一定要將淡菜泡發才行，清洗淡菜也有種方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分鐘然后就很好洗了。

2、將淡菜干放入碗中，加入熱水燙至發松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗凈，然后放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。

3、里面一塊黑乎乎的東西，是淡菜的“黃”，營養集中于此，也很好吃，洗時不要弄碎掉，以免造成不必要的損失。

4、淡菜干外面長有一些小毛發，這是淡菜干的腮，腥氣大而且有很多沙子，必須剝掉，這也是淡菜干清洗的主要工序之一。剝掉時注意不要把淡菜干的肉也撕掉。

5、一個個淡菜處理好了以后，用清水過凈，就可以待用了。

淡菜干有什么營養價值

1、健脾益氣，補益肝腎。

2、淡菜性溫味咸，可補肝腎、益精血、消癭瘤。

3、豆腐性涼味甘，能益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。

4、本湯品含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B2及纖維素等。

5、能增加人體免疫力，補腎養氣，能治療容易疲倦及易發怒等癥。