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能用紅薯做麥芽糖嗎 用紅薯怎么做麥芽糖

時間:2019-09-25 15:06:44 來源:趣丁網 作者:墨貍

麥芽糖在生活中十分常見,因其口感甜膩人們常常用來做食品的圖層,那么能用紅薯做麥芽糖嗎?用紅薯怎么做麥芽糖?下面小編就為大家一一講解,希望對大家有所幫助。

能用紅薯做麥芽糖嗎 用紅薯怎么做麥芽糖1

能用紅薯做麥芽糖嗎

麥芽糖制作時以淀粉為原料、麥芽為介質,在麥芽的淀粉酶發酵作用下,經過高溫熬制就可得麥芽糖。而紅薯含有大量的淀粉因此紅薯是可以加工成麥芽糖。當然除紅薯外,玉米也可以加工麥芽糖。

能用紅薯做麥芽糖嗎 用紅薯怎么做麥芽糖2

用紅薯怎么做麥芽糖

1、準備200克小麥浸泡一個晚上。

2、放在菜籃子里讓它發芽,每天撒5次水,長出芽時就把它架起來,讓它通風,不然容易壞了。

3、三天左右,差不多就長出根和綠葉了,然后把它放在料理機里加點水炸成糊。

4、將準備好的 紅薯洗凈,去皮,搓成長條,放在鍋里煮半小時左右。等煮好紅薯放涼一些,差不多60度左右,放入炸好的麥芽糖發酵,約3小時左右。

5、時間到,用紗布將麥芽過濾出來。,這就是過濾出來的麥芽糖水

6、起鍋開火,下鍋煮一小時左右,開小火煮,不然容易糊。

7、時間到,這樣做出的麥芽糖有紅薯的味道,不需要加一粒糖,做出的糖稀也非常的黏。

能用紅薯做麥芽糖嗎 用紅薯怎么做麥芽糖3

常吃麥芽糖有啥好處

麥芽糖,是一種中國傳統小吃,含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而值得,是碳水化合物的一種。它有美容養顏和開胃除煩作用,可用于治療氣短乏力通便秘等等

用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-09-25 15:06:16

    可以的,紅薯煮熟,洗出糖汁,濃縮至硬面狀,切至各種形壯,加糖粉布均,戶不沾即可。冷時吃時清脆可口,熱時適沾牙。很好的稍嫌食品!

    支持(5)

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  • 2湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-09-25 15:05:54

    小時候就聽人家說拿紅薯做麥芽糖,但是我是不知道怎么做,應該可以。

    支持(5)

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  • 3湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-09-25 13:37:15

    只是聽人家講過紅薯是可以制作糖稀,煮熟的紅薯和發了芽的麥子長時間熬制成的。

    支持(5)

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