以前生活物資不豐富的時候，路邊生長的一些野菜也會被人挖去吃。現在生活好了，這些野菜也是一樣可以吃的，而且營養價值不輸我們日常吃的各種蔬菜，有的甚至還可以入藥。比如農村中有一種刺老芽的野菜，生吃還是做菜都是非常好吃的，但是得在4月份之后采摘的最好哦。

野菜刺老芽什么時候采摘

刺老芽是一種野菜的名字，不同的地方叫法不同，像有的地方叫刺龍苞、刺嫩芽、刺包頭。它一般長在渾身是刺的林緣或者灌叢中，它的吃法多種多樣，可以炒菜、做湯、涼拌、蘸醬等等，吃起來柔軟爽口。

吃刺老芽的話要選嫩葉芽，老葉芽是不能吃的，一般會在四月下旬至五月中旬采摘。刺老芽摘了之后就可以吃，味道清香，營養豐富吃不完的可以開水煮熟之后冷藏保存，然后再用各種方法做成美味的菜肴。刺老芽做菜之前一定要先清水浸泡2小時去苦味，然后過水，之后才能做菜哦。