泡仔姜是四川的一到風味泡菜，用的是嫩姜，也就是仔姜，正宗的泡仔姜用的是青州竹根姜，口感微辣帶甜，非常促進食欲。我們自己在家也可以做泡仔姜，而且泡制的時間不需要太長，一個星期就能美味享用了。一起詳細了解下吧。

泡仔姜要多少天才可以吃

仔姜就是嫩姜，不需要腌太久，一般7~10天就能吃了，具體時間看個人口味。如果您喜歡清淡的口味，可以縮短腌的時間。 如果您想更有味，那么腌制大約半個月也是可以的。但是，腌制時間越長，口感就會越軟，但在一周左右的時間內就能食用。 這時的仔姜非常酥脆、入味。

泡仔姜用什么泡

泡仔姜一般用的是醋，就是我們炒菜或者佐餐的時候用到的食醋，推薦使用糖醋。仔姜和糖醋的比例是1:0.8，注意仔姜需要完全淹沒在糖醋中的。應特別注意研制過程中要避免沾上油性物質或生水，否則，在腌制過程中很容易變質并產生可能對人體有害的物質。

吃泡仔姜注意事項

首先，體質偏熱的人不要隨意吃，更不要說經常吃。像大多數孩子陽氣都很強，所以在吃姜時一定要小心。 再就是身體強壯的年輕人不能經常吃姜。

其次，如果不確定受寒，最好在早晨或中午食用泡仔姜，可以預防寒邪侵襲，也可以在早上和中午吃姜汁或喝姜湯。