我們都知道，豬腰子是比較常見的一種食物，它的吃法多樣，可以烤著吃，可以炒著吃，還可以煮面吃等等，味道都很不錯(cuò)，深受人們喜歡。豬腰子是豬的內(nèi)臟，會(huì)有很大的腥味，所以在制作之前一定要去除腥味。那么豬腰子怎么處理不腥氣呢？下面讓我們具體來看看吧！

豬腰子怎么處理不腥氣

1、首先和其他肉類一樣的方法，浸泡在清水里，浸泡出血水，中途需要換幾次水。

2、豬腰的味道主要來源于白色的腰腺和表面的筋膜。烹調(diào)前，清洗表面的血水，去除表面的筋膜，將豬腰子平放在板上，沿腰用刀平切，切成兩半，用斜刀除去白色的腰腺，有時(shí)較大的部分切除后，還需要順著腰腺，將腰肉較深的部分一起去除，基本上可以除去大部分的腥味，無論用什么方法這是去除腥味必不可少的步驟。

3、有些人操作上面一步之后，就開始放鍋里面煮了，如果想要更好的去除腥味，可以在鍋里燒開水，加入花椒，煮約5分鐘后，讓花椒水自然冷卻，將豬腰子切成適當(dāng)?shù)拇笮。湃牖ń匪?0分鐘，不僅可以去除腥味，還能保持肉質(zhì)酥脆。