蒜苔清脆爽口，富含維生素，深受人們喜愛(ài)，經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。有人問(wèn)炒蒜苔要焯水嗎？如果您的口味是喜歡脆爽的口感，那您做蒜苗的時(shí)候，就需要炒一下水，這樣做的蒜苗口感更加脆嫩，色澤也更加好看。

炒蒜苔要焯水嗎

還是和您的口味有關(guān)，人是第一位的，食客的喜歡才是最重要的，如果您比較喜歡吃軟爛的蒜苗，那就完全不用焯水，用五花肉來(lái)燒，中途點(diǎn)水讓蒜苗斷生變軟，即可；

如果您的口味是喜歡脆爽的口感，那您做蒜苗的時(shí)候，就需要炒一下水，這樣做的蒜苗口感更加脆嫩，色澤也更加好看。選擇焯水來(lái)做蒜苗

炒蒜苔焯水要注意什么

1、沸水中放入蒜苗，焯水的時(shí)間不能太久，大約60秒左右，放入一點(diǎn)點(diǎn)色拉油，這樣做的目的是蒜苔焯水是不容易變黃；

2、焯水之后，一定要過(guò)涼水，讓蒜苗快速降溫，這樣才能保證脆爽的口感；

3、蒜苗焯水之后，同臘肉同炒，也能更加容易入味，更加好吃；

拿蒜苔炒雞蛋怎么做

拿蒜苔炒雞蛋作例子： 蒜苔3兩，切寸段，兩個(gè)雞蛋碗里打開(kāi)成糊。熱油喧煎蛋，兩面金黃后放入蒜苔翻炒。蒜苔變色加鹽調(diào)味，這時(shí)鍋正熱，沿邊泚少許水，鍋里立馬起來(lái)大蒸汽，翻幾下蒜苔就熟了，盛起就是一大盤子。訣竅就在于蒸汽把蒜苔快速燙熟。

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