小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，很多人都喜歡吃小龍蝦，尤其是夏季的時候。小龍蝦的做法有很多，有些人會進行焯水，這樣可以去除腥味，但是不焯水肉質會更嫩一點，主要看個人做法。

小龍蝦焯水好還是不焯水好

可以焯水，也可以不焯水，根據個人需求選擇。

一、焯水的好處

1、去腥。小龍蝦是一種常見的淡水蝦，其腥味相對來說比較重，將它焯水后可以從很大程度上減輕小龍蝦的腥味。

2、定型。很多人在烹飪小龍蝦的時候其肉質容易變散，而將它提前焯水可以幫助小龍蝦肉定型，防止此類情況發生。

3、殺菌。小龍蝦中攜帶有較多的細菌等微生物，焯水后可以幫助殺滅小龍蝦表面的細菌，吃起來更安全放心。

二、不焯水的好處

1、肉質更細嫩。小龍蝦焯水后其蛋白質變性，會出現肉質發緊的情況，而不焯水直接烹飪的話，小龍蝦的肉質會更加細嫩。

2、更容易入味。小龍蝦焯水后肉質變緊，湯汁不容易滲入，口感會比較淡，而不焯水的小龍蝦更容易入味，口感更飽滿。如有更多需求請關注小龍蝦產業網,這里有大牌小龍蝦企業、小龍蝦廠家、金牌小龍蝦代理只要你想要的我們都有。

小龍蝦怎么處理

1.用剪刀剪掉小龍蝦頭部外殼的大半部，也剪掉與背部黑色胃囊相連的裸露頭部；

2.用刀在小龍蝦鰓的兩側，切掉外殼，然后對角去除胡須；

3.一只手握住小龍蝦，另一只手抓住尾巴中間的釘子。只需輕輕一拉，黑色的腸道就可以被完全拉出；

4.然后在背面垂直切一把刀，使醬汁紫色更美味（這個技巧是可選的，取決于每個人的技術偏好）；

5.將處理好的小龍蝦放在流動的水中，用牙刷上下左右清洗，但要注意不要把黃蝦沖走！然后把水瀝干，就可以煮了。

小龍蝦可以多吃嗎

建議不要吃太多小龍蝦。

小龍蝦作為一種生物入侵物種，于20世紀30年代首次傳入中國。更具體地說，這是狂熱的日本軍國主義和日本侵略者帶到中國的生物實驗。當時，甚至今天，日本人都把小龍蝦作為處理城市污水的生物工具。經過栽培和生物改良。它的主要用途是處理城市污水，用來吸收污水中的重金屬元素。

因此，當談到不能在路邊啤酒攤出售的小龍蝦的衛生問題時，最好不要吃太多，因為小龍蝦的表面寄生蟲和重金屬含量可能會影響人類健康。