牛奶加熱結塊或變成膏狀后還能喝嗎？這個時候是牛奶壞了，還是屬于正常情況？如果你加熱牛奶碰到了這種情況，卻不知道還要不要喝的話，可以看看本站提供的詳細介紹哦！

牛奶加熱成膏狀能喝嗎

膏狀的純牛奶能不能喝得看具體情況。

能喝的情況 

純牛奶若是僅僅是由于低溫、酶活性等引起的蛋白質變性沉淀，而沒有出現變味、變色，這種純牛奶雖然營養價值有所流失但是可以食用，對健康影響不大。 

不能喝的情況 

純牛奶成膏狀也有可能是因為細菌等微生物的感染，導致其過期了。其中的蛋白質出現貶值，會出現炎癥的酸性刺激，若牛奶出現顏色變化、味道變化，這種牛奶不能喝。

牛奶膏狀是不是壞了

牛奶加熱 如果溫度過高的話，會發生蛋白質絮凝，感覺是把牛奶的脂類和水分分層似地，喝也能喝的，沒什么問題的，只是營養受到了一些破壞，但最好還是建議你加熱的時候，1-1.5分鐘使牛奶溫了即可，不必太長時間。盒裝的牛奶都是經過巴氏殺毒的，打開即可飲用的。平常市場上售賣的都是可以直接飲用的。 如果是直接采集的奶牛的鮮奶，那是需要煮沸殺菌后才能喝的。祝親健康。

純牛奶怎么加熱

純牛奶營養豐富，富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，還含有蛋白質、脂肪、磷脂、乳糖、無機鹽等成分，對于長時間放置冰箱冷藏的牛奶來說，過于冰涼，喝下去容易造成腸胃不適，因此可以適當加熱，但要注意，加熱的時間越長、溫度越高，牛奶中含有的維生素、乳糖等成分會遭受破壞，從而降低牛奶的營養價值。一般來說，牛奶可以用微波爐、煮鍋等直接加熱，也可以采取隔水加熱。

牛奶加熱可以直接煮嗎

可以直接煮。

或者直接倒鍋里中火加熱。不宜煮沸，通常，牛奶加熱的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。

如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發癌癥。

煮沸后牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象，從而降低牛奶的營養價值。