小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，它的做法比較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用對(duì)身體有一定的好處，很多人都喜歡吃小龍蝦。做小龍蝦一般可以焯水，也可以油炸，主要看個(gè)人做法和口味喜好。

做小龍蝦是水煮好還是油炸好

都可以，按照自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行烹調(diào)即可。

小龍蝦是一種常見(jiàn)的食物，在北方和南方有不同的烹飪方法。一般來(lái)說(shuō)，不同的地方有不同的烹飪方法。小龍蝦經(jīng)過(guò)油炸后，味道會(huì)更加有彈性和嫩滑。小龍蝦經(jīng)過(guò)水煮后，吃小龍蝦會(huì)更美味、更飽腹，這是可行的。每天根據(jù)自己的飲食習(xí)慣烹飪就足夠了。

小龍蝦怎么燒才入味

1.切開(kāi)蝦背：由于小龍蝦的背殼很厚，所以在烹飪過(guò)程中很難品嘗到。建議在烹飪前將小龍蝦的后殼切開(kāi)，以方便調(diào)味料進(jìn)入。這樣，生產(chǎn)出來(lái)的小龍蝦味道會(huì)更鮮美。

2.浸泡一會(huì)兒：小龍蝦制作完成后，也可以在湯中浸泡一會(huì)兒，邊浸泡邊加熱。這樣可以促進(jìn)小龍蝦吸收調(diào)味料，但浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免肉質(zhì)老化。

做小龍蝦有什么技巧

1.選擇新鮮的小龍蝦

如果你想用龍蝦做肉，你必須選擇活龍蝦。如果龍蝦死了，肉的質(zhì)量和味道就會(huì)逐漸變差。選擇蝦的關(guān)鍵是要選擇一個(gè)大的、有光澤的表面和結(jié)實(shí)的蝦體。吃龍蝦的最佳時(shí)間是從五月到十月。檢查蝦是在清澈的水中飼養(yǎng)還是在渾濁的水中飼養(yǎng)。一旦你看了看背面，它是明亮干凈的，然后翻過(guò)來(lái)看蓬松的腹部和爪子。如果它干凈整潔，基本上是通過(guò)清潔的水質(zhì)來(lái)改善的。優(yōu)質(zhì)的水可以為龍蝦創(chuàng)造豐滿的外觀。

2.油溫高

許多人首先把小龍蝦炸成肉的形狀。但如果油溫較低，添加它會(huì)導(dǎo)致小龍蝦蛋白質(zhì)變性時(shí)間不同，導(dǎo)致肉質(zhì)分散，口感不佳。炒小龍蝦時(shí)，油要徹底加熱，插筷子時(shí)，小龍蝦要放在能起泡的地方。

3.不要加水太多

許多人在煮小龍蝦時(shí)加入一些水來(lái)幫助它們成熟和品嘗。但是，如果加水過(guò)多，龍蝦會(huì)在水中浸泡很長(zhǎng)時(shí)間，湯中的大量鈉離子會(huì)進(jìn)入龍蝦殼。肉中的蛋白質(zhì)會(huì)失去水分而變得干燥。吃的時(shí)候，他們可能會(huì)覺(jué)得肉太老了，很容易碎。建議在加水調(diào)味時(shí)，龍蝦的含水量不要超過(guò)小龍蝦的含水量。不要太多。烹飪大約30分鐘后，香氣濃郁，可以直接用火收集。