春筍和冬筍都是生活中比較常見的兩種筍子，它們的吃法比較多，吃起來都脆脆的，味道很不錯，深受人們喜歡，相對比而言，冬筍的價格要比春筍的價格貴一點，這個主要是冬筍的產量比較小，并且口感品質比較好導致的。

春筍和冬筍哪個貴一點

冬筍。

春筍的價格稍微便宜一點，市場價格一般在4-7元一斤，冬筍的價格會稍微貴一點，市場價格一般在8-10元一斤。但是價格相差不多，也不是絕對的，還是主要是觀察外觀和口感來區別。

春筍和冬筍都含有豐富的胡蘿卜素、纖維素、多糖、蛋白質、多種維生素(B1、B2、C)等營養成分，其中豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，助消化，排除體內毒素，預防腸道疾病的發生，還能起到減肥瘦身的功效；而含有的胡蘿卜素及多種維生素，可以護肝養肝，起到保護視力的功效；同時筍味甘，氣味清香，可以增進食欲，具有健脾開胃的功效。

冬筍比春筍貴的原因

冬筍和春筍其實都是南竹的幼苗，不同的是冬筍是采摘于秋冬季節而春筍是春季采摘到的。通常在秋冬季節，竹筍還沒有破土而出，這時候要采到冬筍，當然是不能漫山遍野的亂挖一氣的，只有一些有經驗的老農才能大致判斷出有可能長有冬筍的位置進而挖出，而春筍則是春季已經破土而出的竹筍，采摘就變得非常簡單了。這就造成了市場上冬筍的供應量很少的情況，物以稀為貴，自然冬筍的價格要比春筍貴很多了。

排除供應量多少的因素，就本身的品質而言，冬筍質地要比春筍更加緊實一些，春筍是冬筍進一步成長的產物，另外在營養成分上，冬筍的植物蛋白和各種微量元素含量要稍高一些，但總體上差別并不大。在外觀上，冬筍外觀偏金黃色發白，質地緊密，而春筍外表則是褐色，能夠非常簡單的區分出來。

哪些人不能吃筍

1、過敏體質的人

春筍中所含有的草酸，極易誘發過敏性鼻炎、哮喘、皮炎的等過敏性疾病。春筍的致敏性并非絕對，不同人食用后反應差異較大。建議過敏體質的人，如果想吃筍可以先少量嘗點：如果有反應，馬上停止；如果沒有反應，可適當再吃。同時，春筍在烹飪前應該焯水去草酸。

2、胃腸功能差的人

春筍中所含的粗纖維較硬，患有胃潰瘍、胃出血和急性腸胃炎等腸胃疾病的人群不建議食用，以免刺激腸胃壁加重腸胃負擔。同時，老人和兒童因咀嚼、胃腸消化功能不完善，也不宜吃過多春筍。

3、結石病患者

患有結石病人的人群也不建議吃春筍，因為春筍中的草酸含量較多，而草酸容易和鈣結合沉積在體內，所以有膽結石、腎結石以及尿道結石的人群都不宜多吃春筍。