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春筍買大的好還是小的好

時間:2023-04-06 17:37:00 來源:趣丁網 作者:丸子

春筍是比較受歡迎的一種食物,它的吃法比較多,營養豐富,很多人都喜歡吃,春筍的個頭有大有小,一般大小適中比較好,這樣的不見肉多,也不會很老,并不是越大越好,太大了就老了。

春筍買大的好還是小的好1

春筍買大的好還是小的好

大小適中比較好。

其實,太大太小都不好。優質的春筍看上去胖乎乎的,筍葉是一大張一大張的,而且整只筍略帶彎曲。如果是又瘦又長又直的竹筍,就是已經長老的竹筍。一般從根部到尖部不超過30厘米最好,太大的話根部就纖維化了,口感特別差。

有些春筍是剛采挖的,還沒有剝皮,看不到里面的筍肉,就可以觀察它的外形,外形上尖下粗的春筍筍皮比較薄,里面的筍肉多,鮮嫩爽脆,味道鮮美。

不要買太長的春筍,說明快長成竹子了,比較嫩的春筍也就是20多厘米,一拃多長。

春筍買大的好還是小的好2

春筍越大越好吃嗎

很多人買東西用習慣往大的挑,而春筍并不是挑選看起來越大的越好,要挑選出肉多殼少的春筍,盡量挑選頭大尾小,個頭比較小一點的反而比較鮮嫩。

主要看嫩和脆度,太小了嫩然后鮮味少,大的稍微老但是有嚼頭鮮味濃。所以看自己的口味,想吃嫩的就吃小的,想吃有味的,就吃大的。

春筍無論怎么吃,都要先焯一下。因為,經過高溫漂洗,春筍中的部分草酸可以分解。這樣吃的時候,可以減少筍本身的澀味,吃起來更鮮美。

春筍買大的好還是小的好3

春筍怎么處理

有很多人反映在吃春筍的時候會感覺口苦口澀,這主要是由于春筍沒有處理好所導致的。在平時生活當中,處理春筍的時候一定要注意是有一定的技巧的,比如我們可以用淘米水去處理春筍。淘過米之后的水直接的放入鍋子中,然后直接的把沒有剝殼的筍放入淘米水當中,淘米水加熱,然后煮熟,大概十分鐘之后撈出泡水,在吃的時候直接剝殼就可以。

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