雙皮奶是比較受歡迎的一種美食小吃，它的做法比較多，口味豐富，吃起來嫩滑香甜，很多人都會自己在家蒸雙皮奶吃。蒸雙皮奶一般建議用中火，不適合用大火，也不適合用小火。

蒸雙皮奶要大火還是小火

建議用中火。

雙皮奶不能在高溫或低溫下蒸，因為第一層雙皮奶通過熱空氣凝結，第二層通過在牛奶中添加砂糖和蛋白質來蒸。如果蒸溫度過高，牛奶無法凝固，溫度過低，無法蒸出雙皮奶，這可能會導致雙皮奶失敗，因此，蒸雙皮奶時一般建議使用低熱。

蒸雙皮奶是冷水下鍋還是開水下鍋

最好是冷水下鍋。

雙皮奶的主要成分是牛奶和蛋清，兩者都富含蛋白質。如果直接在熱水中蒸，很容易蒸出牛奶的外面。當牛奶在冷水中蒸時，這不容易發生。雙皮奶會隨著冷水的加熱慢慢變熱，蒸出來的雙皮奶口感會軟滑。

雙皮奶一般要蒸多少分鐘

10分鐘左右。

雙皮奶的主要成分是蛋清和牛奶。本質上，它很容易烹飪。根據生活經驗，雙皮奶可以蒸10分鐘左右。如果還沒有蒸好，可以繼續蒸，加熱5分鐘后，就完全蒸好了。