包子是生活中比較常見的一種面食，它一般都是蒸著吃的，這樣吃起來比較松軟可口，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。很多人都會自己在家蒸包子吃，蒸包子一般都是提前發(fā)面的，在低溫環(huán)境中，可以提前一晚上發(fā)面的，第二天還可以繼續(xù)蒸。

蒸包子可以提前一晚上發(fā)面嗎

做包子，可以提前一晚做面條，但要注意控制發(fā)酵溫度。

因?yàn)橛脕碜霭拥拿鎴F(tuán)里有酵母菌，如果溫度太高，很容易讓面團(tuán)變酸，所以最好把揉好的面團(tuán)放在冰箱里。低溫環(huán)境可以抑制酵母菌的活性，從而防止過度發(fā)酵導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酸。

所以晚上揉好面團(tuán)后，可以把面團(tuán)揉成小塊，放在保鮮盒里。然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，以降低面團(tuán)的發(fā)酵速度。第二天起床后，你可以把冰箱里的面團(tuán)拿出來，放在蒸鍋里蒸。

蒸包子晚上發(fā)面第二天蒸行嗎

可以。

第二天晚上烤好后可以蒸。無論是低溫發(fā)酵還是高溫發(fā)酵，一般都建議放入冰箱發(fā)酵。這樣，晚上的發(fā)酵時(shí)間即使在低溫下也可以完成，而且還可以防止面團(tuán)變質(zhì)。

其次，面團(tuán)過多的面團(tuán)也可以食用。如果發(fā)酵過度，它的味道就是酸的。適量吃沒問題，所以第二天也可以做包子吃。

蒸包子發(fā)面要多長時(shí)間最好

1、包子的發(fā)酵時(shí)間其實(shí)和溫度有關(guān)。如果是夏天或者溫度比較高，包子一般需要發(fā)酵兩到三個(gè)小時(shí)左右才能蒸出來。但如果是在低溫下，比如在冬天，包子需要發(fā)酵至少五到六個(gè)小時(shí)。

2、如果我們想要縮短發(fā)酵時(shí)間，就必須適當(dāng)提高發(fā)酵環(huán)境的溫度。另外，如果我們用全麥面粉發(fā)酵，發(fā)酵起來有點(diǎn)困難，所以我們可以加入一些白面。在發(fā)酵過程中，我們通常使用酵母或小蘇打。添加這兩種成分后，發(fā)酵速度不同。當(dāng)然，最后的包子味道也不一樣。

3、一般來說，當(dāng)面團(tuán)變成原來的兩倍大時(shí)，說明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵。有些發(fā)酵面團(tuán)聞起來有點(diǎn)酸。需要注意的是，面團(tuán)發(fā)酵后，不要直接蒸。最好放在案板上10到15分鐘，這樣包子會更好吃。

蒸包子所需的發(fā)酵時(shí)間并不恒定，因?yàn)榘l(fā)酵過程中的環(huán)境溫度，包括制作包子所用的材料，都是不同的。在實(shí)際操作的過程中，我們需要學(xué)習(xí)如何判斷面團(tuán)發(fā)酵情況，這樣才能很好地控制包子的發(fā)酵時(shí)間。