烤肉是生活中比較常見的一種美食，它的種類比較多，有牛肉、豬肉以及雞肉等，味道都是很不錯(cuò)的，吃烤肉的時(shí)候一般都會(huì)蘇子葉，這個(gè)通常會(huì)選擇綠色的蘇子葉，可以緩解油膩，促進(jìn)消化吸收。

烤肉的蘇子葉綠色的好還是紫色的好

烤肉一般用的是綠色的。

蘇子葉一般可以按照顏色分為綠蘇和紫蘇，其中綠蘇葉綠色，花白色，也被稱為白蘇，而紫蘇葉和花均呈紫色或紫紅色。

一般來說白蘇的香味并沒有紫蘇那么大，不會(huì)影響到食物本身的味道，所以如果是吃烤肉的話，那么一般是用綠蘇來搭配著一起食用，而紫蘇常常搭配魚蝦等葷腥味較大的食物一起食用。

烤肉為什么要包蘇子葉

蘇子葉味道很濃。用蘇子葉包一些肉可以使肉感覺不那么油膩，也可以使肉的味道更好。用蘇子葉包肉的方法也很簡(jiǎn)單。你可以添加各種你喜歡的蘸醬和醬汁。用蘇西葉包肉會(huì)讓你忘記離開。

紫蘇葉富含維生素C，而燒烤則含有一些致癌物質(zhì)。VC可以阻斷或減少致癌物對(duì)身體的傷害。

蘇子葉含有一定量的纖維素，能使腸道運(yùn)動(dòng)更快，幫助消化，防止大便干燥，潤滑腸道，促進(jìn)排便，使腸道內(nèi)的糞便濕潤，從而起到宣泄作用。

當(dāng)你吃燒烤時(shí)，你必須用一份蘇子葉把肉包起來。你再也不用擔(dān)心吃肉會(huì)發(fā)胖了。

吃燒烤的注意事項(xiàng)

1.切勿燒焦。燒焦的肉含有大量致癌物質(zhì)苯并（a）芘，不能食用。

無煙燒烤和電燒烤比碳火燒烤更健康，因?yàn)橹掳┪锉讲ⅲ╝）芘來自有機(jī)燃燒的煙霧。無煙燒烤和電燒烤可以減少苯并（a）芘的發(fā)生。

3.必須搭配更多綠葉蔬菜或水果（沙拉等也可以）。它所含的維生素C可以阻止致癌物（如芳香烴）的形成。

4.最好用檸檬汁、大蒜、獼猴桃等。

5.鐵板表面的一層紙（紙上烤肉）用于煎炸和烤肉，可以顯著減少有害物質(zhì)（如芳香烴）的產(chǎn)生。

6.燒烤不應(yīng)該太白（由太多肥肉引起）。脂肪過多的肉不屬于我們經(jīng)常推薦的“白肉”。魚和雞是“白肉”。

7.一次不要吃太多燒烤。肉和蔬菜應(yīng)該一起使用。蛋白質(zhì)（肉）對(duì)于分散消費(fèi)具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

8.速煮肉總是比烤肉更健康。