青蟹是生活中比較常見的一種螃蟹，它的做法比較多，清蒸就是其中最受歡迎的一種做法，一般都是洗干凈之后直接上鍋蒸的，不需要殺死，但是建議用繩子將手腳綁起來，這樣可以防止蟹鉗掉落。

青蟹是活的上鍋蒸還是要殺死

不需要先殺死，直接上鍋蒸。

青蟹嘗起來很好吃。一般來說，你不需要在蒸汽前殺死它。不過，由于青蟹表面可能有大量沉淀物、細菌、寄生蟲等，需要在蒸前用刷子徹底清潔。

此外，由于螃蟹在蒸煮過程中受熱時會移動，建議在蒸煮前用繩子綁住螃蟹的手腳，防止其移動，這樣可以有效防止鉗子在蒸煮時掉落。

青蟹蒸多長時間最好吃

需要至少蒸15分鐘左右。

青蟹是梭子蟹的一個屬和種，味道甜、咸、冷。它含有大量蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、氨基酸和各種礦物質(zhì)成分。它需要蒸至少15分鐘才能食用，這樣才能殺死青蟹上的寄生蟲；對于大青蟹，蒸15分鐘是不夠的。此時，您需要添加時間，大約需要20-25分鐘。你可以看到青蟹的殼是否變紅。

清蒸青蟹怎么做

1.將洗凈的螃蟹放入盤子。

2.將一些水、姜片、洋蔥結(jié)和料酒放入蒸鍋。

3.把青蟹放進去，打開火。

4.煮沸后，蒸10-15分鐘，然后關(guān)火。

5.不要匆忙地打開蓋子。蓋上蓋子，燉2-3分鐘。

6.準(zhǔn)備一小碗，將醋、醬油、料酒、糖、鹽、麻油、姜粉和少量水加入碗中，攪拌均勻，形成醬汁。

7.與青蟹一起食用并蘸醬。