粽子是生活中比較常見的一種傳統美食，它的吃法有很多，可以煮著吃，也可以蒸著吃等，蒸粽子也是有一定技巧的，通常情況下，不能直接放水里面蒸，而是要隔水蒸，可以將粽子放在蒸籠上蒸熱吃。

粽子隔水蒸還是放水里面蒸

視情況而定。

1、熟粽子隔水蒸

大部分買來的粽子都是真空包裝的，這樣保存起來更耐用，加熱也更方便。只要把它們放在蒸籠里，用水加熱，就可以蒸。它們可以在冷水或熱水中烹飪。這樣一來，蒸熟的糯米粽子味道更軟、更糯，里面餡的味道也不會被水煮掉。

2、生粽子水煮

生粽子通常用現金包裹，生粽子中的糯米需要加熱很長時間才能徹底煮熟，所以最好用清水煮熟。同時，烹飪時可在水中加入適量的鹽和堿，使煮好的粽子美觀可口；煮粽子時，要在水開后再加粽子，加的水不能超過粽子。

3、其他口味分開蒸，需要同時加熱，那最好是蒸著吃

如果有生的和熟的粽子或味道不同的粽子需要一起加熱，最好分開處理；建議不要將生的和熟的粽子一起煮，以免混淆；如果它們都是煮熟的粽子，最好用蒸汽蒸一下。嘗起來不容易，也不會影響味道。

蒸粽子是直接放水里嗎

不是，一般都隔水蒸。

蒸粽子時，在鍋中加入適量水，將粽子放在蒸架上，加熱煮沸14分鐘，取出。速凍粽子的蒸煮時間較長，需要20分鐘才能煮熟。生粽子在高壓鍋里煮需要1個小時，普通粽子至少需要2個小時。

在鍋中加入適量的水，然后將蒸架放入鍋中。將粽子依次放在蒸籠上蒸煮，加熱煮沸后保存14分鐘。速凍粽子的蒸煮時間應該更長，需要20分鐘。烹飪時，應與若葉一起烹飪，味道會更好。

蒸粽子是開水蒸還是冷水蒸

冷水蒸即可。

用冷水蒸粽子時，粽子會慢慢加熱。這樣，粽子就不容易在外面煮，在里面煮。當用沸水蒸時，很容易錯誤地判斷粽子已經蒸好了，而里面的粽子沒有蒸好。吃了這種半生不熟的食物后很容易感到不安。

為了避免厭倦吃粽子，我們都喜歡準備一些不同口味的粽子，無論是咸的還是甜的，供家人選擇。煮不同口味的粽子時，最好按照生熟的原則分別對待。建議不要將生的和熟的粽子一起煮，以免混淆。如果它們都是煮熟的粽子，最好用蒸汽蒸一下。嘗起來不容易，也不會影響味道。