山藥豆是比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，可以煮著吃，可以蒸著吃，還可以炒著吃等等，味道都很不錯，深受人們喜歡。山藥豆可以帶皮吃，也可以去皮吃，不過一般帶皮吃營養(yǎng)價值會更高一點。

山藥豆帶皮吃好還是不帶皮吃好

帶皮吃營養(yǎng)價值更高。

山藥豆的皮層相對脆弱，也含有非常豐富的營養(yǎng)。因此，如果與皮膚一起食用，還可以為人體補充更多的營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值會更高。

然而，由于山藥豆生長在土壤中，土壤中可能含有更多雜質(zhì)，如土壤、細(xì)菌和蟲卵，因此食用前也應(yīng)徹底清潔。如果你擔(dān)心清潔不干凈，你也可以在吃東西之前把皮膚去掉。

山藥豆帶皮吃血糖會升高嗎

不會。

山藥豆和山藥含有大量粘液蛋白。粘蛋白屬于蛋白質(zhì)和多糖的混合物。對人體有特殊的保健作用，能防止脂肪在心血管系統(tǒng)中沉積，保持血管彈性，降低血液中的糖分含量。對治療糖尿病、調(diào)節(jié)血壓和血糖有良好效果。

吃山藥豆皮有什么好處

1.促進消化

山藥豆皮含有纖維素和其他成分。適量食用可以促進腸道運動，增強腸道動力，促進消化。

2.減肥

山藥豆皮中的大部分纖維素集中在山藥豆皮上。吃東西可以增強飽腹感，減少食欲。因此，飲食可以促進減肥。

3.大便

山藥豆皮含有大量粘液蛋白、纖維素等成分，能潤滑腸道，促進腸道動力。因此，它具有潤腸排便的功能。