月餅是每年中秋節(jié)的一種傳統(tǒng)美食，它的吃法比較多，可以直接吃，也可以熬粥吃，還可以炒菜吃等等，味道都很不錯，深受人們喜歡。月餅的保鮮期比較短，時間久了會容易變質(zhì)壞掉的，一般從外面開始壞，會發(fā)霉長毛等等。

月餅先從里面壞還是外面壞

一般都是先從外面壞，外面會最先接觸空氣，會容易受潮變質(zhì)壞掉。

雖然月餅也含有防腐劑，但一般來說，如果把月餅放在溫暖的地方，在陽光直射下，它們不會放置太久。如果把它們放在冰箱里冷藏，可能會放很長時間，但肯定會導(dǎo)致變質(zhì)。

月餅富含油和糖。當(dāng)加熱和潮濕時，它們很容易發(fā)霉和變質(zhì)。因此，月餅必須存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來說，月餅皮軟，水分大，容易變質(zhì)。最好將月餅與包裝盒一起放入冰箱，在食用前一小時取出，以保證其口感。

月餅的保質(zhì)期受到原料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備和包裝技術(shù)等諸多因素的制約，尤其是生產(chǎn)環(huán)境和包裝材料對保質(zhì)期的影響。現(xiàn)代工廠是在無菌條件下進(jìn)行的，消除了污染源。因此，在這種環(huán)境下生產(chǎn)和包裝的月餅具有更長的保質(zhì)期。

月餅怎么看是否壞了

第一步：看月餅的外觀

第一種是塊狀的月餅，形狀均勻、圓潤、飽滿。

粵式月餅表面為淺棕色，豎壁為乳黃色，蛋糊涂膜均勻，圖案上有廠名和餡芯。

北京風(fēng)格的月餅沒有圖案和產(chǎn)品名稱。如紅皮、棕黃色、不禿頂、不生、不糊、不糖、不餡。

第二步：聞一聞月餅

新鮮優(yōu)質(zhì)的月餅?zāi)苌l(fā)出月餅特有的香氣。由于原料不同，皮和餡料有不同的風(fēng)味。

如果月餅是用劣質(zhì)的原輔材料制作或長期存放，你會聞到異味或怪味。

第三步：品嘗月餅

一般來說，廣東月餅皮薄餡大，口味純正，口感柔軟爽口。餡芯主要為蓮蓉、椰子醬、蛋黃、水果及各種肉類餡料，甜味和咸味適中。

北京式月餅的皮餡細(xì)膩而復(fù)雜。月餅皮有四大類：油皮、糕點皮、澄江皮、景光皮；再次填芯

它分為三類：精制餡、油炸餡和搓餡。餡芯含有更多的水果。切割后，你可以看到桃仁、瓜仁、大麻仁、桂花、綠絲和紅絲以及各種水果。自來紅月餅還含有冰糖，酥脆、滑爽、柔軟、細(xì)膩。低質(zhì)量的月餅不僅皮硬餡硬，而且往往有苦味。

如何保存月餅

1、常溫保存

食品級防腐劑通常添加到市場上銷售的月餅中，以延長食品的食用期。你可以先看看包裝袋上的保質(zhì)期。如果保質(zhì)期超過7天，可以將月餅在室溫下存放在陰暗處，以延長食用期。

2、冷藏保存

冰箱的制冷層溫度相對較低。將月餅放入冰箱的冷藏層，可以延緩月餅的變質(zhì)速度，延長月餅的食用期。一般來說，大部分月餅都可以放在冰箱里冷藏，但就口味而言，留心月餅最好放在冰箱里冷藏。

3、低溫保存

如果家里有太多月餅，你可以把它們保存在冷凍層。凍結(jié)層的溫度很低。大多數(shù)細(xì)菌和微生物不能在冰凍層的低溫環(huán)境中生存。將月餅保存在冷凍層中，可以盡可能延長月餅的食用時間。這也是目前保存月餅最長的方法。