螃蟹的吃法是比較多的，大多數(shù)人都會(huì)將它蒸著吃，這是最簡(jiǎn)單的也是最鮮美的一種做法。蒸螃蟹的時(shí)候，一般都是綁著蒸的，這樣可以避免蟹腳脫落，保持螃蟹的完整性。通常情況下，螃蟹外面的皮筋是需要去掉的，這種在高溫下會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

螃蟹帶著皮筋蒸的能吃了嗎

不能，橡皮筋是橡膠制品。如果不去除，高溫后可能會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的物質(zhì)。如果是稻草和棉線，你不必把它取下來(lái)。

蒸蟹需要去掉橡皮筋。橡皮筋是一種橡膠制品，遇熱易分解，對(duì)人體有害。

先把蟹洗凈，然后把蟹肚臍上下放入蒸籠，用大火把冷水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，蒸15分鐘。這時(shí)，肉是最鮮嫩的。如果蒸得太久，肉會(huì)變老。而蒸螃蟹時(shí)，最好一次蒸一次。不要總是打開(kāi)蓋子觀察或半路加冷水，這樣會(huì)影響螃蟹的味道。螃蟹是冷的。蒸的時(shí)候最好倒姜醋汁，或者蒸后蘸汁，這樣可以驅(qū)寒殺菌。

蒸螃蟹的具體做法

1、首先，買(mǎi)螃蟹清洗干凈

2、一定要買(mǎi)活蟹。死魚(yú)不衛(wèi)生，因?yàn)楹ｕr細(xì)菌繁殖很快

3、把螃蟹洗干凈，用剪刀從嘴里捅進(jìn)去，捅死它。這樣，蒸蟹就不會(huì)掉腿，這樣蟹就完好無(wú)損了

4、然后切斷螃蟹大腿上的橡皮筋。橡皮筋有橡膠味，必須剪掉

5、然后把螃蟹倒過(guò)來(lái)放到蒸籠里

6、蒸12分鐘就熟了。看看紅色的蟹殼

7、蒸蟹看起來(lái)很完整，而且永遠(yuǎn)不會(huì)掉腿

蒸螃蟹需要注意哪些

1.捆綁好

蒸蟹的時(shí)候，活蟹需要在蒸籠里蒸，所以一開(kāi)始，活蟹會(huì)到處攀爬，所以難免撞到自己的爪子，導(dǎo)致蟹爪脫落而損傷完整性。因此，螃蟹可以用稻草捆扎，然后一個(gè)一個(gè)地放在蒸籠或蒸籠上。一方面，蒸蟹的完整性更好。此外，稻草的草香味也能讓螃蟹的味道更鮮美。

2.腹部朝上

蒸螃蟹時(shí)，最好把螃蟹倒過(guò)來(lái)，也就是把蟹殼放下來(lái)，把蟹肚子往上放。這主要是因?yàn)樾窔だ飼?huì)有蟹黃。如果倒放，蟹殼里的蟹油就不會(huì)流出來(lái)，這樣可以保持它最美味的程度，這樣在吃螃蟹的時(shí)候，也可以吃到美味的蟹黃和蟹油。因此，建議蒸螃蟹時(shí)，最好倒過(guò)來(lái)。

3.加入蔥姜蒜

螃蟹有很強(qiáng)的腥味，所以蒸螃蟹時(shí)，一定要加些蔥、姜、蒜，并倒入一些料酒，這樣可以起到很好的去腥保鮮作用。蒸蟹聞起來(lái)不那么腥味，蟹肉會(huì)更鮮美。