楊梅除了吃以外，還可以用來泡酒喝，這是比較特別的一種吃法，也是比較受歡迎的一種做法，很多人都會自己在家泡楊梅酒喝，尤其是女性朋友們。楊梅泡酒的時候，里面的楊梅會浮起來，之后會沉下去，這些都是比較正常的現(xiàn)象。

一、楊梅泡酒楊梅是上浮還是下沉

一開始會上浮，后來會下沉。

由于剛剛泡過的楊梅吸收不同，會有一部分楊梅漂浮在上面，被吸收的楊梅可能會一下子沉淀。一般來說，會有這個過程。如果時間再長一點，浸泡后就會下沉。

在日常生活中，楊梅酒釀造過程中所用的酒通常是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，因為高濃度的酒是殺菌殺菌的，也會使楊梅中的有效成分沉淀。

二、楊梅酒楊梅浮起來好還是沉下去好

楊梅浮起來、沉下去都是正常現(xiàn)象，并沒有好壞之分，只要楊梅沒有變色長毛壞掉，基本上都沒什么影響。

當楊梅浸泡在葡萄酒中，它浮在上面，這意味著密度變輕。這就是糖溶于酒中，使酒的密度增加而浮起的原因。這是正常現(xiàn)象。楊梅吸水膨脹時，會自然下沉。

由于剛剛泡過的楊梅吸收不同，會有一部分楊梅漂浮在上面，被吸收的楊梅可能會一下子沉淀。一般來說，會有這個過程。如果時間再長一點，浸泡后就會下沉。

三、楊梅酒的泡制方法

配制材料：楊梅1000克、白酒2000克、白糖500克，并可密封大玻璃瓶。楊梅和白酒的比例是1:2，糖的量根據(jù)自己的喜好來調(diào)整。

步驟：

1、先選楊梅，把爛的和壞的挑出來扔掉。然后倒入盆中，加入水、鹽和小蘇打，浸泡20分鐘左右。這樣不僅可以清洗楊梅的雞蛋、灰塵和藥品，還可以使最終的楊梅酒口感更好。

2、楊梅洗凈晾干，與冰糖混合，放入無水無油的消毒玻璃瓶中，加一層冰糖和一層楊梅，灌滿7、8分鐘。不要裝得太慢，否則會因發(fā)酵產(chǎn)生的氣體而膨脹。

3、把白酒倒進楊梅里。白酒的選擇是38度左右。白酒要淹沒楊梅，還要密封好，并放在一個陰涼的地方。等上一個月左右才能品嘗到楊梅酒的味道。

口味特點：楊梅酒酸甜可口，口感醇厚爽口，口感非常順滑。這是一種非常適合夏天喝的飲料。