香椿是很不錯(cuò)的一種蔬菜，它吃起來(lái)很不錯(cuò)，可以和各種各樣的食材搭配食用，具有很不錯(cuò)的食用價(jià)值，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃香椿。香椿吃之前是需要焯水的，那么香椿焯水要放醋嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

一、香椿焯水要放醋嗎

不用放醋。

香椿焯水的方法很簡(jiǎn)單，在鍋中加水煮沸，煮開后，準(zhǔn)備好的鮮香椿葉放入沸水焯水一分鐘，可以去除橘子中2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，可以更好地保存香椿中的維生素C，其中含有芳香物質(zhì)。另外，香椿在腌制前應(yīng)先焯一下，以減少硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。腌制后，對(duì)人體的危害可以降到最低。

二、香椿焯水加小蘇打嗎

不用加小蘇打。

在食用香椿芽的過(guò)程中，焯水是必不可少的一步。我們不應(yīng)該因?yàn)橄胍Ａ魻I(yíng)養(yǎng)而忽視食品安全。造成香椿芽焯水的原因有兩個(gè)：一是香椿芽中含有硝酸鹽，大量食用香椿芽可能會(huì)出現(xiàn)硝酸鹽中毒，不良反應(yīng)，焯水可以去除香椿芽中的硝酸鹽；二是香椿樹大多生長(zhǎng)在路邊，春風(fēng)大而干燥，環(huán)境惡劣香椿芽沾有灰塵或細(xì)菌的可能性很高，焯水能有效去除雜質(zhì)。香椿不影響口感。芽苗菜的花蕾是由不溶于水的精油散發(fā)出來(lái)的，所以不要擔(dān)心失去它們獨(dú)特的味道。

三、香椿怎么做好吃

配料：豬肉250克

配料：香椿100克，干辣椒2克

調(diào)味料：鹽、醬油、雞精、味精、醬油

方法：

1、將豬肉洗凈，切成3.5×2.5×0.2厘米的肉片，放入碗中。

2、將半勺鹽、半勺醬油和半勺雞精放入碗中，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3、將香椿洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的片。

4、把油倒進(jìn)鍋里。當(dāng)油加熱到50%時(shí)，加入干胡椒段，炒香。

5、加入肉片，翻炒至色澤發(fā)黃，加入三勺醬油、一勺醬油、半勺雞精、半勺味精，翻炒調(diào)味料。

6、加入香椿段，炒5分鐘至切掉，然后放入鍋中。