湯圓除了放水里面煮著吃以外，還可以放油鍋里面炸著吃，這樣做出來的湯圓外皮酥脆，里面香糯可口，味道很不錯，是比較受歡迎的一種食物，很多人都會在家炸湯圓吃。那么炸湯圓是煮熟了炸還是直接炸呢？下面讓我們具體來看看吧！

炸湯圓是煮熟了炸還是直接炸

先煮熟再油炸。

很多人炸湯圓的時候，湯圓都會爆，因為都是直接炸的。這是個大錯誤。因為粽子是直接在油里炸的，粽子里會產(chǎn)生大量的氣體，導致粽子爆裂。我們必須先煮湯圓，然后再炸，這樣湯圓就不會爆了。另外，我們可以在湯圓上扎眼睛，然后在鍋里炸，這樣也能有效防止湯圓開裂。

湯圓的食用方法有煮、蒸、炸、炸、碎、真空包裝等多種。除了做飯，有些人還喜歡炸湯圓。雖然油炸湯圓更香更脆，但油炸會使含油量高的湯圓含油比例更高，成為更不健康的食物。尤其是有膽胰疾病的患者，吃油炸湯圓很可能使這類疾病復發(fā)，所以不能吃。

炸湯圓的具體做法

配料：湯圓、水、面包糠、食用油

第一步：鍋里用冷水燒開，然后倒入湯圓，輕輕攤開，直到湯圓浮在水面上。

第二步：然后繼續(xù)煮1-2分鐘，然后取出水，稍涼。

第三步：然后將湯圓放入面包糠中，均勻裹上一層面包糠。

第四步：往鍋里再倒一點食用油，煮熟后把包著面包糠的湯圓放進去。

第五步：用中、小火慢慢炸至湯圓呈金黃色，然后取出油食用。

炸湯圓要注意什么

1、炸湯圓時，直接用油鍋炸是不對的。還有一個步驟是用牙簽在湯圓上扎幾個小孔。扎小孔的目的是為了更好地讓湯圓排氣，防止湯圓在熱油中煎炸時開裂。如果這一重要步驟做得少，湯圓就不會成功；

2、如果是冷凍湯圓，你可以先煮，扎幾個洞，然后再炸。如果是現(xiàn)在包裝的，不是冷凍的，可以直接打洞炸；

3、油炸湯圓的油溫不宜太高，大約50%或60%左右熱，油溫太高容易炸到湯圓的外皮，但內(nèi)餡還沒炸好，所以這也需要注意。