阿膠糕在制作的過程中，會有很多的細(xì)節(jié)和注意事項，通常情況下，阿膠糕熬好之后，是需要將它放進(jìn)模具里面冷卻定型的，為了防止粘黏，一般會墊一層紙。那么阿膠糕做好放錫紙還是油紙呢？下面讓我們具體來看看吧！

阿膠糕做好放錫紙還是油紙

做阿膠糕一般會墊油紙。

制作普通阿膠糕時，請用它鋪開底部，以防止阿膠糕粘在模具盤上。

阿膠糕已經(jīng)熬好，非常粘。這時，需要在模具上鋪一層油紙，然后用搟面杖將其推出。 這時候，很多人會直接把它放在冰箱里冷卻。但是，一般都需要先將阿膠糕放涼之后再放進(jìn)冰箱冷卻定型，不然會導(dǎo)致火毒無法消除。確保將其放在陰涼處。

阿膠糕可以用錫紙墊嗎

不建議用錫紙。

制作阿膠糕時，將油紙放在模具上，以利于阿膠糕的脫模和轉(zhuǎn)移。一些人在制作蛋糕時對脫模沒有信心，他們也可以在模具上放油紙。

在制作阿膠糕時，油紙是必不可少的工具。 首先，可以將其放在模具盤上以方便阿膠糕的脫模。 其次，油紙相對較軟，因此當(dāng)阿膠糕定型時，可以很容易地用搟面杖將其壓平定型。由于錫紙的材料堅硬，因此不能用錫紙代替。

阿膠糕制作技巧

1、制作阿膠制品的前提是將阿膠塊浸泡在黃酒中。如果是驢膠塊，需要浸泡2-3天，中間攪拌幾次。如果是阿膠粉，只需浸泡24小時即可。浸泡后，可通過連續(xù)攪拌和均勻設(shè)計進(jìn)行煮沸。

2、整個過程一定要小火，不斷攪拌，避免糊鍋，阿膠一定要以煮下垂?fàn)顟B(tài)為最佳，煮得太薄或太濃，都會影響阿膠的口感。

3、阿膠糕冷卻后放入保鮮袋密封保存。它可以在室溫下儲存，也可以放在冰箱里冷藏。我們可以保存大約兩周。