我們都知道，大閘蟹是很不錯的一種食物，它吃起來味道鮮美，肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質和維生素以及其他微量元素等，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常吃大閘蟹。那么大閘蟹蒸了很久黃還是稀的是什么情況呢？下面讓我們具體來看看吧！

大閘蟹蒸了很久黃還是稀的是什么情況

但是，許多人會發現，在購買了幾只大閘蟹并將它們蒸著吃，不過有時候，大閘蟹蒸了很長一段時間，但是蟹黃尚未凝固。到底是怎么回事？

造成的原因有幾個：

1、雌雄原因。螃蟹的蟹黃色，但雌性的黃色較多，雄性的糊狀較多。陽澄湖大閘蟹有“九雌十雄”。農歷九月初，雌蟹味道鮮美。到農歷陰歷十月時，雄蟹膏逐漸長一些，而且非常豐滿，而雌蟹則變硬且味道差。當然，這個時間是根據長江以南的氣候計算的，其他地區也有其他差異。

2、買的大閘蟹是冷凍的，所以大閘蟹蒸了很久蟹黃都不會凝固。

3、姿勢錯誤。當螃蟹在蒸時，腹部朝上。不要解開繩索，如果它不能翻過來，它自然不會流出。不要被所有人曬出來的食物圖片所誤導。

4、這是最糟糕的一種。您買的大閘蟹病了。

大閘蟹生病的原因有兩個，一個是水質，另一個是繁殖。患病的螃蟹，螃蟹發黃，苦澀，奶油不會變硬。這種螃蟹很容易死亡，有些很大，但還不夠。伴隨著蟹黃的問題，蟹也很輕。

通常在購買時，您會看到一些外觀：蟹殼上有一些灰棕色斑點或花樣，這是口語“球蟲病”-蟹的常見病。

當然，也有一些處于疾病的早期階段，在外部看不到，但是螃蟹的實際肉質已經散亂且不好吃，因此您只能將其與起始體重區分開。俗話說：不要害怕不了解商品，而是害怕比較商品。購買時，每只手抓住一只螃蟹，就可以隨時進行比較。

大閘蟹蟹黃沒凝固是沒熟嗎

可能沒熟。

如果蟹黃未固化，則可能是由于未完全煮熟而引起的。 只要煮熟的蟹，蟹黃就會凝固。 不建議食用這種類型的螃蟹。 如果蟹黃未固化，則說明蟹未完全煮熟。不建議半煮半熟的螃蟹食用。它們體內含有細菌，微生物和寄生蟲。 如果不進行高溫滅菌，可能會對人體產生某些影響。 可能引起腹瀉等不良反應。 但是，由于雌蟹未成熟，因此蒸過的蟹籽還很薄。 這也是蟹黃不能凝固的原因之一。 但是，不建議吃由于這種情況而無法固化的蟹籽。

大閘蟹蒸了很久黃不凝固還能吃嗎

不建議食用。

普通的蟹黃必然會凝固。如果未煮熟且未固化，它將包含細菌和其他微生物。在這種情況下，蟹黃不會凝固，進食后可能引起不良反應，例如腹瀉。如果蟹黃不凝固，味道會變得腥，油膩，有些還會有苦味，因此不建議食用。

如果蟹黃不被固化和食用，它可能對體質較好的人沒有任何影響，但可能對體質較弱的人造成不良反應，例如腹瀉。由于蟹黃未固化的原因很多，因此無法確定未固化的原因。為了防止潛在的危險，最好不要吃未凝固的蟹黃。如果不慎誤食并引起不良反應，建議及時就醫，在醫生指導下服藥，并注意休息。