西蘭花也就是綠色的花菜，顏色是綠油油的，非常好看。西蘭花尤其在西餐中用的比較多，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富。家里買的西蘭花最好用水浸泡之后再清洗干凈，不然里面的小菜花會(huì)有蟲子藏在其中。西蘭花放一段時(shí)間之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)它有變黃，其實(shí)這個(gè)是正常的現(xiàn)象哦。

西蘭花放黃怎樣變綠

西蘭花變成黃色，是因?yàn)槿~綠素變?yōu)槿~黃素。類似于秋天的綠色葉子變成黃色，此過程是不可逆的。所以是沒有辦法變回去的。

變黃的西蘭花最好盡快食用，只需將西蘭花放入熱水中煮沸，您會(huì)發(fā)現(xiàn)西蘭花的黃色會(huì)變綠一點(diǎn)。 這意味著對(duì)花椰菜的正確處理可以最大程度地保留一部分營(yíng)養(yǎng)素，從而可以最大程度地保存花椰菜的營(yíng)養(yǎng)素并被人體吸收。 只是味道比新鮮的綠色西蘭花差。

西蘭花變黃了是壞了嗎

西蘭花變黃了,如果沒有變質(zhì)，仍然可以食用。

略微發(fā)黃的西蘭花可以食用，但如果西蘭花的顏色變得太黃或太軟，則西蘭花可能會(huì)腐爛變質(zhì)，因此請(qǐng)勿食用。

西蘭花變成黃色的原因是長(zhǎng)期擱置，導(dǎo)致體內(nèi)水分流失和缺乏陽(yáng)光。 它不能產(chǎn)生葉綠素。變黃的西蘭花只會(huì)在體內(nèi)損失很多營(yíng)養(yǎng)，但還不錯(cuò)。 它是完全可食用的。

新鮮西蘭花怎樣選購(gòu)

看顏色：優(yōu)質(zhì)蔬菜的顏色是濃綠鮮亮的，而花蕾則顏色明亮。 如果有泛黃現(xiàn)象或開出黃色花朵，則表示它已存放太久或太成熟。

看葉子：葉子少，且葉子是綠色的，飽滿的和伸展的。

看切口：切口為白色或乳白色，新鮮且濕潤(rùn)。

看花球：花球的表面沒有凹凸，整體有凸起感，花蕾的質(zhì)量更好。