饅頭也是我們常吃的主食一種，不管是拿來做早飯還是作為正餐都是可以的。有的家庭會同時做或者買很多的饅頭，一時吃不完就會放進冰箱里。這么做也是可以的，但是一定要保存好，不然發霉了就不好了，會產生有毒的黃曲霉素哦。接下來和趣丁網小編一起了解下吧。

饅頭放冰箱會產生黃曲霉素嗎

饅頭放冰箱里面久了如果發霉了的話，是會有黃曲霉素的。黃曲霉毒素具有肝毒性。 長期少量攝入會導致亞急性和慢性損害。 它是公認的致癌物質之一。 

黃曲霉毒素是一種劇毒物質，其毒性是砷（即砒霜）的68倍。 它是最致癌的化學物質，1 mg是致癌劑量。黃曲霉毒素具有耐熱性，只有在溫度達到280℃時才能破壞其毒性。 因此，即使將蒸了之后去皮也不能食用。饅頭表面的斑點是曲霉菌，它是一種真菌。

饅頭放冰箱怎么不發霉

當室溫低于16°時，饅頭不容易發霉。室溫高于16°，空氣濕度高易發霉，空氣干燥且不易發霉。

饅頭含有發霉所需的所有營養。 空氣中的霉菌孢子附著在饅頭上，如果濕度合適，它們就會長出來。

保存方法：

1:蒸出來的饅頭需要冷卻，不要有熱量。

2:將所有需要保存的饅頭用保鮮膜逐一包起來，防止曝露。

3.把包好的饅頭放在塑料袋里。如果饅頭多了，多放幾袋。然后用手將保鮮袋中的空氣慢慢排出，然后將袋子緊緊地系好。

4. 將包裝好的饅頭放入冰箱下的冷凍室中保存。

由于冰箱下的冷凍室溫度較低，饅頭里的水分可以迅速鎖住，使饅頭的水分不會流失，讓蒸饅頭迅速進入休眠狀態可以延長其保質期。

饅頭放冰箱最多能放幾天

饅頭可以在冰箱里保鮮。蒸熟后，將新鮮的饅頭裝入鮮袋，放入冰箱冷藏層，可保鮮7天左右，一個月內不會變質。新鮮的饅頭如果放在冰箱冷凍室里，饅頭的保質期會更長。可保存2-3個月，在此期間饅頭不會變質。但趣丁網不建議饅頭放冰箱保存太長時間，因為時間長了水分流失之后，口感就不好了。