在以前物資不充足的時(shí)候，鄉(xiāng)村田野間生長的野菜也會(huì)經(jīng)常挖來吃。現(xiàn)在日子好了，但這些野菜反而比較難得，還需要專門花錢去買。野蒜可以說是農(nóng)村里面的老人很喜歡挖來吃的，營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都非常好。不過要挖野蒜，還是去這里找最好！

野蒜在哪里生長

野蒜屬于野菜的一種，在農(nóng)村超級(jí)受歡迎，很多村里的老人還會(huì)專門去挖野蒜。野蒜在農(nóng)村的野外地里到處長的都是，是自然生長的一種野菜。

野蒜又叫薤白、小根蒜，葉子像大蒜一樣，只不過比蒜葉纖細(xì)，有莖干，還有一個(gè)小小的白色蒜頭。野蒜含有薤白甙以及多種皂苷、腺苷、胸苷等含氮化合物，氨基酸和礦物質(zhì)含量高，非常有營養(yǎng)價(jià)值。可以直接炒菜、炒雞蛋、五花肉、包餃子吃，也可以把它根部的蒜頭研制之后食用也有一定的藥用價(jià)值。可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，抑制血栓，鎮(zhèn)咳平喘、抗氧化。

如果要挖野蒜，推薦去土壤肥沃、沙土多的地方，土壤越肥沃，生產(chǎn)的野蒜的莖葉很粗壯，大的跟粗韭菜似的，味道也比細(xì)細(xì)的足。

不過現(xiàn)在城里專門賣的要注意，要清洗干凈了吃。畢竟不像野外生長的，不會(huì)用肥料或者其他的。