桃膠一般都是泡發后食用的，它最開始買回來是比較硬的固體顆粒，經過泡發之后就會吸水膨脹變大，質地也會變軟，所以煮起來會更好一些。有些人泡發的桃膠會比較多，一次煮不完。那么桃膠泡發后不煮會餿嗎？下面讓我們具體來看看吧！

桃膠泡發后不煮會餿嗎

保存不當可能會餿掉。

一般來講，桃膠泡發之后就會變大變軟，這樣的桃膠是不方便保存的，最好盡快燉煮食用，放的時間久了，不僅營養價值會下降，而且味道和口感會變差，甚至還可能變質餿掉。尤其是在氣溫比較高的環境下，將泡發好的桃膠直接放在常溫下保存，和空氣接觸之后，就會容易滋生很多的細菌和微生物，會將桃膠里面的葡萄糖等成分復分解，就會容易產生一些酒精和一些水分，進而會產生一些異味，也就是我們所說的餿味，這種情況就說明桃膠已經變質壞掉了，是不能食用的。

如果泡發的桃膠太多了，一次吃不完的話，可以將它放在保鮮盒或玻璃瓶里面密封起來，然后放在冰箱里面冷藏保存，這樣可以保存2—3天左右，不會很快餿掉。