白毫銀針是白茶的一種，也是比較有名的茶葉了。白毫銀針是采摘的最嫩的茶葉，白毫銀針等白茶存放時(shí)間到達(dá)一定年限就是老白茶了。那么白毫銀針和老白茶哪種好呢？老白茶一般是存放幾年的白茶呢？

白毫銀針和老白茶哪個(gè)好

銀針，是白茶的一個(gè)品類或者說(shuō)等級(jí)，白茶根據(jù)采摘嫩度依次分為銀針、白牡丹、貢眉（壽眉）。老白茶是相對(duì)于新白茶而言，是存放年限的差異造成的。銀針可以存放成為老白茶，同樣的，白牡丹也可以，貢眉、壽眉也可以。

銀針是白茶中的芽頭，老白茶是陳放多年的白茶，可包括銀針，白牡丹和壽眉，銀針是品的毫香，陳放多年后沒有牡丹和壽眉味道和品飲價(jià)值高！

老白茶存放幾年好

一般存放了三年的白茶就可以算作是“老白茶”了，存放了三年的白茶，在外觀及內(nèi)質(zhì)上都發(fā)生了變化。干茶顏色變暗，湯色比一年茶更加深了，滋味口感更加柔和飽滿了，氧化程度更高了，其藥用價(jià)值也顯著提高。

如果是存放超7年，干茶色澤由暗綠色轉(zhuǎn)變?yōu)闇\褐色、深褐色、淺黑色。滋味口感更加醇和柔美、順滑甜爽飽滿。茶性轉(zhuǎn)變?yōu)闇睾托?，其保健功能更加?qiáng)大。七年的白茶可以稱為地地道道的“老白茶”了。

白毫銀針怎么沖泡

白毫銀針?gòu)赡蹪M披白毫，所以可以用沸水沖泡。注水時(shí)，不可直沖茶芽，采用沿壁注水方式，這樣水從杯底往上升，慢慢的浸潤(rùn)茶葉，即不會(huì)損傷茶芽，又保護(hù)白毫不會(huì)脫落，避免茶湯渾濁。出湯時(shí)間:第1泡，注水停留20秒后出湯，盡快瀝干全部茶湯。此后每泡延長(zhǎng)5秒左右即可。投茶量建議為5克左右為宜。

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白毫銀針的茶性呈涼性，體質(zhì)較弱或腸胃不好的人要注意。

新茶口感較老茶更為甘甜鮮醇。其內(nèi)含物質(zhì)茶多酚、咖啡堿和可溶性糖含量較高。

陳茶更顯陳韻，滋味醇厚，內(nèi)含黃酮類物質(zhì)的含量比新茶高，且隨著時(shí)間越來(lái)越高。陳茶茶性逐漸顯溫，適合喝老茶的人群更廣一些。

一般來(lái)說(shuō)，是老白茶的養(yǎng)生功效更好。