芒果是比較受歡迎的一種水果，它含有多種營養(yǎng)成分，吃起來香甜可口，很多人都喜歡吃。有些人吃芒果的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)芒果表皮之后里面有一條條黑線，這個(gè)很可能是氧化變黑了，里面很可能已經(jīng)變質(zhì)壞掉了，是不能吃的。

芒果剝開皮有一條一條黑線能吃嗎

不建議吃。

芒果之所以會(huì)出現(xiàn)黑線，主要是由于樹脂通道物質(zhì)的氧化和變黑。主要考慮因素是芒果儲(chǔ)存時(shí)間過長，導(dǎo)致芒果果肉氧化，導(dǎo)致樹脂通道細(xì)胞破壞變黑。

其次，芒果變質(zhì)，滋生細(xì)菌和微生物，果核發(fā)芽，果肉木質(zhì)化，黑色絮狀物生長，攜帶細(xì)菌等有害微生物，食用后可能對(duì)身體有害。因此，為了自己的健康，不建議吃有小黑線的芒果。

芒果去皮后有一絲絲的黑線是什么

主要考慮是氧化導(dǎo)致的。

芒果含有一種稱為樹脂通道的物質(zhì)，主要是由上皮細(xì)胞包圍的細(xì)長管狀細(xì)胞空間，上皮細(xì)胞儲(chǔ)存上皮細(xì)胞分泌的樹脂。這些物質(zhì)，如防腐劑和香料，通常是黃色的，但氧化后變黑，產(chǎn)生黑線，這可能與受感染的細(xì)菌和微生物有一定關(guān)系；另一個(gè)原因是芒果變質(zhì)腐爛。此時(shí)，芒果已經(jīng)繁殖了細(xì)菌和微生物。

芒果怎么挑選好

1.看果型：因?yàn)槊⒐墓讼鄬?duì)較大，所以在選擇芒果時(shí)，盡量選擇果核較小的芒果，這樣可以吃到更多的果肉。果核的大小可以根據(jù)果實(shí)的形狀來確定。一般來說，果型較長的芒果果核較小，而果型較短、較厚的芒果果殼較厚。

2.看果皮：芒果顏色均勻，呈黃色和橙色，表皮光滑，蒂周圍沒有黑點(diǎn)，觸摸時(shí)感覺堅(jiān)實(shí)多肉。如果皮膚顏色是綠色的，皮膚有澀味，或者皮膚和蒂周圍有黑點(diǎn)，那就是未成熟的芒果或成熟的芒果。

3.看果蒂：購買時(shí)，可以用手按壓果蒂。如果它感覺堅(jiān)硬有彈性，那就是一個(gè)成熟的芒果；花序梗太硬或太軟都可能表明質(zhì)量差。

4.看果肉：切開芒果，如果果核堅(jiān)硬，果肉呈黃色，則表明果實(shí)成熟；如果果核仍然柔軟，果肉呈現(xiàn)白色，那么果實(shí)還沒有成熟。

5.試沉?。好⒐部梢酝ㄟ^將其放入水中進(jìn)行下沉和漂浮測試來識(shí)別。如果芒果放入水中后處于下沉或半下沉狀態(tài)，則表明芒果已經(jīng)成熟；如果芒果漂浮在表面，說明芒果還沒有成熟。