螃蟹的吃法比較多，醉蟹就是其中比較常見的一種做法，很多人都會在家做醉蟹吃，尤其是潮汕地區。醉蟹的做法比較簡單，一般都是用新鮮的螃蟹加調料腌制而成的，所以它是生的，很可能會有寄生蟲，建議徹底加熱再吃。

自制醉蟹有寄生蟲嗎

這取決于具體的做法。

1、生醉蟹

醉蟹在用調味品去除腥味后吃生蟹。雖然米酒和生姜是用來在食用過程中消毒殺菌的，但它們只能對細菌起到作用，而對寄生蟲沒有辦法。

2、熟醉蟹

煮熟的和喝醉的螃蟹可以加熱烹飪。雖然螃蟹中有寄生蟲，但這些寄生蟲對高溫沒有抵抗力。煮醉蟹時，加熱15分鐘以殺死寄生蟲，而不用擔心寄生蟲。

如何避免吃醉蟹感染寄生蟲

徹底加熱。

醉蟹酒味濃郁，肉質細嫩，味道鮮美。然而，生螃蟹可能含有寄生蟲，人類食用后可能會引起寄生蟲感染，并進一步使人感到惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。螃蟹死亡后，寄生蟲會在適當的條件下繁殖，所以吃醉蟹時一定要避免被寄生蟲感染。

然而，盡管寄生蟲具有良好的繁殖能力，但寄生蟲的主要成分是蛋白質，蛋白質在高溫下加熱時會變性。因此，徹底加熱醉蟹可以避免感染寄生蟲。

醉蟹和什么不能一起吃

1、冷飲

醉蟹是一種冷食，吃的時候不能喝冷飲，如果和冷飲一起吃，很容易加重胃寒的問題，引起腹瀉。

2、柿子

醉蟹的身體含有非常豐富的蛋白質，這些蛋白質會與柿子的單寧結合。單寧有一定的收斂作用，會抑制消化液的分泌。如果吃醉蟹和柿子，很容易產生一種不易在體內消化的物質，導致腸胃不適。