綠豆湯是生活中比較受歡迎的一種夏季飲品，它的做法比較簡單，喝起來清涼解暑、降火去燥等，深受人們喜歡。綠豆湯可以煮爛，也可以不煮爛，這個主要看個人口味喜好，一般來講，綠豆湯煮爛了還是可以降火的，只不過效果會有所降低。

綠豆湯煮爛了還敗火嗎

效果會有所降低。

綠豆湯的主要功效是清熱解毒，而綠豆皮是其除火的主要原因。綠豆皮中含有一種叫做多酚的物質(zhì)，可以有一定的防火效果。如果煮沸，雖然仍有清熱解毒的作用，但效果會降低，因為綠豆中的淀粉物質(zhì)會被完全分離出來，也會形成糊精，從而影響其原有的藥用價值。

如果綠豆煮爛了，就會影響除火的效果。當(dāng)綠豆湯剛剛煮沸，豆子沒有腐爛時，舀出透明的綠豆湯喝。此時，它具有較強(qiáng)的排毒和防火功效，適合脾氣暴躁的人。再加冷水煮幾次，豆子就更容易開花，煮得不好，加一點新鮮的百合也就脫火了。

由于綠豆的清熱解毒作用主要在綠豆皮上，因此綠豆皮中含有一種叫做多酚的物質(zhì)。如果我們煮沸綠豆，綠豆中的淀粉將被分離，糊精將被煮沸。這種糊精會吸附這種多酚，使這種多酚難以被人體吸收，這將大大降低清熱解毒的效果。

綠豆湯煮開花還有下火的功效嗎

還有下火的功效。

綠豆湯本身是以綠豆為主要原料制成的一種食品，具有一定的消火滅火作用，與是否煮熟沒有直接關(guān)系。沒有必要太擔(dān)心。綠豆湯只要沒有變質(zhì)就可以食用，食用后有一定的消火滅火效果。

綠豆去火效果好嗎

效果有限。

綠豆湯可以清熱明火，因為中醫(yī)認(rèn)為它的性質(zhì)是涼的，是一種清涼的食物材料。適量食用可以減少火災(zāi)。它適用于火災(zāi)、喉嚨痛、中暑等患者。綠豆湯富含纖維素、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，可以在一定程度上補充人體營養(yǎng)，增強(qiáng)人體抵抗力。

雖然綠豆是一種涼爽的食物材料，是一種很好的夏季散熱和防火食物材料，但綠豆的防火效果有限。對于那些有嚴(yán)重火災(zāi)的人，如口腔起泡，綠豆不能完全緩解。他們?nèi)匀恍枰趯I(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下去醫(yī)院開相關(guān)藥物。在后期，應(yīng)注意清淡飲食，避免辛辣食物，如火鍋、燒烤等。