我們在市面上買到的椰漿是用椰子汁制成的高度濃縮產品，在我們做各種甜品、冰淇淋等等，都可以用到椰漿。我們有時候買的椰漿打開之后會發現是固體的，或者有點凝固，甚至分層，很多人會以為這是變質了。但如果沒有變味、變色、過期的話，這種椰漿還是可以用的。
不一定。椰漿出現結塊、分層的情況，如果沒有酸味，或者沒有發黑發黃，還是像鮮牛奶一樣的純白色，并且沒有過期的話就是正常的，可以繼續使用的。椰奶凝固只是受環境和溫度影響的物理變化，沒有其他問題。而椰漿分層的頂層則是椰子油，這一種天然物質。
椰奶沒有過期但是凝固了的話，很可能是椰奶的儲存溫度太低了。 由于椰奶是一種高度濃縮的食物，因此它儲存在相對較低的溫度空間中。 易凝固、結塊、油水。 分層現象。 因此，儲存椰奶時，放在室溫（20-25度）下就足夠了，沒必要放在冰箱里，除非室內溫度很高或很低。
1. 椰漿開封后，盡量密封并冷藏保存。不能冷凍，否則椰子油會分離（使用前，讓我們一起搖一搖（搖一搖））并結塊（只需在室溫（20-25度）下解凍）。
2、椰漿封口前，將瓶口擦干凈，用錫紙封口，然后蓋上蓋子，防止細菌進入。
3、椰漿不要存放在陽光充足的地方，也不要存放在陰暗潮濕的地方，會保存很久。
4、椰漿是高度濃縮的椰子汁，營養成分含量非常高，尤其是總脂肪和椰子油含量很高。 過量食用會引起胃寒或消化不良，所以不建議直接食用。
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