洋蔥日常拿來炒菜是非常合適的，可以去腥提香，吃起來也是帶有一點甜味的。洋蔥有不同的顏色，如果是喜歡甜一點的或者是涼拌的話，用白洋蔥來做是非常合適的，味道不會很辛辣，如果是紫洋蔥涼拌的話，吃著就會很辣。

一、白洋蔥可以做涼拌嗎

白洋蔥用于制作涼拌時特別美味。 用白洋蔥做涼菜時，可以準備適量的香菜。 將準備好的香菜去掉葉子后，切段放入沸水中煮2~3分鐘。 洋蔥去皮后切成薄片和處理好的香菜一起放，加少量鹽，加入生抽醋，少量蠔油和糖，然后淋上適量香油 ，并在食用前調(diào)勻。

二、洋蔥顏色不同有啥區(qū)別

1.從顏色

白洋蔥：黃皮，因其干皮呈黃褐色，故常被稱為“黃洋蔥”。 白洋蔥的內(nèi)部一般為白色或淺綠色。

紫洋蔥：紫皮，除了皮外，里面也是紫色的。

2.從口感

白洋蔥：肉比紫洋蔥厚，味道略甜

紫洋蔥：味道比白洋蔥更濃郁，微辣，生吃有辣味

3.從吃法上

白洋蔥：適合生吃，所以最好放在涼菜里。 例如：漢堡等。

紫洋蔥：適合煮鍋、炒菜或用于西餐。 在中餐中，如果菜品本身含有辛辣成分，建議使用白洋蔥，可以增強菜品的香氣。 例如：臘肉辣椒炒洋蔥、洋蔥炒雞蛋。

三、夏天吃洋蔥的好處

清熱解毒 

洋蔥有利于身體退燒。洋蔥中含有大蒜素等植物殺菌素，殺菌能力強，能有效抵抗流感病毒，預(yù)防感冒。

增加食欲 

洋蔥中的大蒜素有特殊的味道，有助于刺激胃的分泌。同時，洋蔥還能增加腸胃的張力，促進腸胃蠕動，有開胃的作用。

防止皮膚老化 

洋蔥中含有很強的抗氧化劑，對抑制體內(nèi)自由基的產(chǎn)生非常有幫助。

抗癌 

洋蔥中的硒、槲皮素對抑制癌細胞的生長有很大的作用。

護心

洋蔥含有前列腺A，對身體的血管有很好的擴張作用，對降低血壓也有幫助。同時可以增加冠狀動脈的血流量，防止血栓形成。

四、洋蔥怎么切不辣眼睛

1. 切洋蔥前放入冰箱冷凍15分鐘，可有效防止洋蔥中所含刺激性成分揮發(fā)。

2、切洋蔥前，將洋蔥用保鮮膜包好，放入微波爐中加熱20秒，使洋蔥中的刺激性成分變質(zhì)。

3、刀浸濕之后了再切，根部放在最后切（根部硫化物含量最高）。