香腸是過年必備的年貨和臘貨，但其實平時我們也可以自己灌香腸吃的。灌好的香腸要晾曬風干，曬結實之后使用，蒸、炒、炸等等都是非常不錯的吃法。那么新鮮灌好的香腸最快多久可以吃呢？曬多久味道比較好呢？

1、香腸最快幾天可以吃

通常，新鮮灌的香腸風干7至10天后就可以食用了，但是風干時間與溫度，濕度、陽光有關。如果溫度低，濕度高，日光弱，則應風干一個月之后使用，以免味道偏淡。風干的香腸水分少，可以在室溫下保存一到兩個月。 但是，夏季之后溫度會逐漸升高。此時，應將香腸切成小塊，放入保鮮袋中，然后放入冰箱中。冷凍層得以保存，這可以將香腸的新鮮度延長半年。

2、香腸曬多久風味最好

裝香腸后，將其放置在露天通風處3-5天，等干燥后再移至陰涼通風處干燥7-10天。 當香腸在外部變干而在內部變軟時，可以包裝并冷凍，然后在食用時蒸熟。如果喜歡耐嚼的話可以再風干幾天。注意干燥過程中要避免下雪和下雨，否則香腸會變酸。蒸香腸的時候，可以用食用油涂抹一層，這樣蒸出來的香腸明亮，好吃。

3、香腸做好了就可以曬嗎

可以曬的，要先把水分晾干，不然的話會生霉。建議在陰涼通風處自然風干，可以偶爾曬曬太陽。可以噴一些白酒消毒殺菌防腐，等香腸曬干摸著比較結實的話就好了。也可以再多曬一段時間，會更有嚼勁。

也可以香腸裝滿后，將其放入盆中并用黑色塑料袋蓋住。 不要蓋得太緊，避免陽光直射。 每隔24小時將香腸翻一遍。重復一周，然后取出香腸，將其放在干燥通風的地方。 再干燥三天后，用細針在香腸上刺一些小孔，然后將其放在弱陽光下一周。