蜂蜜營養豐富，對身體也是頗多益處。蜂蜜直接吃或者沖水喝都是非常好的，但是一瓶蜂蜜我們通常不會很快吃完，等再拿出來的時候很有可能就已經是分層的一個情況，有時候放在冰箱里也是容易分層的。這個其實也是正常現象哦。

蜂蜜分層是真蜂蜜嗎

蜂蜜分層是很正常的現象，是蜂蜜結晶的物理變化過程。所以并不能說是造假的蜂蜜，不過如果蜂蜜中摻入白糖，也會有結晶的現象，但是是可以正常食用的。液體蜂蜜會分層，結晶的蜂蜜也會分層。 這是因為蜂蜜中的葡萄糖受不同性能狀態下溫度變化的影響。

在春季，秋季和冬季，當溫度較低時，液態蜂蜜中的葡萄糖容易結晶。 在夏天，當環境溫度相對較高時，通常為結晶狀的固體蜂蜜會由于環境溫度的升高而導致蜂蜜中的葡萄糖晶體融化。

蜂蜜分層后上下層分別是什么

蜂蜜打開后，約13度的溫度最容易結晶。上部未結晶部分是果糖，下部未結晶部分是葡萄糖，但都是蜂蜜。 蜂蜜結晶是正常的物理現象，就像水變成冰一樣，主要是自然的葡萄糖結晶。

蜂蜜中的葡萄糖具有結晶特性。 當蜂蜜溫度低于15攝氏度時，葡萄糖會沉淀出晶體并變成固體。 由于蜂蜜的濃度高，它會與果糖和其他物質一起變成固體。 當蜂蜜濃度不高且水分含量高時，晶體會沉到底部，形成蜂蜜分層的現象。

蜂蜜結晶與蜂蜜品種有關。有些蜂蜜的結晶速度快，有些蜂蜜的結晶速度慢，有些蜂蜜難以結晶。

這些人不建議吃蜂蜜

1、果糖不耐癥者

與果糖吸收不良不同，果糖耐受不良是一種常染色體隱性遺傳的果糖代謝疾病。

由于缺乏醛縮酶B或活性降低，果糖代謝受阻。 攝入果糖后，患者將出現急性肝衰竭的癥狀，如嘔吐，腹瀉，脫水和休克，以及低血糖癥狀，例如昏迷和驚厥。 因此，蜂蜜不適合食用。

2、一歲以下的嬰兒

天然蜂蜜可能含有少量的花粉和其他過敏原，并且蜂蜜的生產和加工過程容易被肉毒桿菌孢子污染。 因此，嬰兒在食用蜂蜜時應謹慎。

3、糖尿病

由于蜂蜜中的糖含量高，并且主要是單糖，因此食用后它可以在腸道中迅速吸收，并且具有很強的提高血糖的作用。 因此，不建議糖尿病患者食用蜂蜜。