奶油是我們吃面包、蛋糕常見的一種食材，植物奶油成本相對(duì)動(dòng)物奶油低廉，所以很多面包店都會(huì)用。植物奶油含有反式脂肪酸已經(jīng)不是秘密，反式脂肪酸不容易代謝，那么植物奶油是不是就不能吃？

植物奶油是不是不能吃

植物奶油，是面包中油脂的重要成分，它可以讓面包更加香甜柔軟，改善了面包的口感。但是植物奶油是一種“人造奶油”，所以，“植物奶油”中雖然有“植物”二字，但并不是純天然的。

植物奶油又稱為植物黃油，本質(zhì)上是一種氫化植物油。它是植物油經(jīng)過部分氫化，然后加入人工香料來模仿黃油味道，是一種黃油的替代品。它的脂肪含量比真正的黃油還要高，達(dá)到80%以上，是一種高脂肪高熱量的產(chǎn)品。

每100克植物奶油（504千卡）的熱量要遠(yuǎn)低于天然奶油（879千卡）。但植物奶油在氫化過程中很容易產(chǎn)生反式脂肪酸。

反式脂肪酸在天然乳品中也存在，比如牛奶、母乳等，但是植物奶油中的反式脂肪酸含量較高，是天然奶油的兩倍左右。

這種物質(zhì)偶爾攝入體內(nèi)不用特別擔(dān)心其危害，但是如果長期攝入的話對(duì)人體是有傷害的，另外需要區(qū)分食材，一般來說天然的食材中反式脂肪酸較少。

植物奶油吃多了會(huì)怎樣

長期攝入反式脂肪酸會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生巨大的健康隱患。

形成血栓，反式脂肪酸會(huì)增加人體血液的粘稠度和凝聚力，容易導(dǎo)致血栓的形成。

影響發(fā)育，在懷孕期和哺乳期的婦女過多的攝入反式脂肪酸會(huì)影響胎兒的健康和發(fā)育，容易患上必需脂肪酸缺乏癥。

并且還會(huì)對(duì)人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育造成不良的影響。

影響生育，反式脂肪酸能減少男性荷爾蒙的分泌，對(duì)精子的活躍性產(chǎn)生影響。容易發(fā)胖，反式脂肪酸不容易被人體吸收消化，容易在腹部積累，導(dǎo)致肥胖。

怎么減少攝入反式脂肪酸

1、植物性奶油一般存在于西餐的配料中，如：沙拉醬、起酥油、人造黃油等，所以應(yīng)該保持良好的飲食習(xí)慣，正常吃飯，有節(jié)制地食用還有那些東西的面包、糕點(diǎn)等。

2、反復(fù)使用煎炸油會(huì)增加反式脂肪酸含量，所以不要經(jīng)常性在外面食用油條、雞排、薯?xiàng)l等油炸類食物。

3、選購食物時(shí)，盡量避免購買含有植物氫化油、人造黃(奶)油、人造植物黃(奶)油、人造脂肪、氫化油、起酥油等成分的食物。