我們都知道，小龍蝦是比較受歡迎的一種夏季美食，它是在水里面生長的，所以自身會有很多的淤泥和臟東西，還會有一些土腥味，在烹飪之前一般都需要清理干凈。那么小龍蝦腥味特別大是壞了嗎？下面讓我們具體來看看吧！

小龍蝦腥味特別大是壞了嗎

有可能。

一般來講，由于小龍蝦的生長環(huán)境和生理特征，它自身會帶有一些土腥味，這是很正常的現(xiàn)象，如果小龍蝦的腥味特別大的話，很可能已經(jīng)開始腐敗了，蝦肉變質(zhì)壞掉了，就會產(chǎn)生一些臭腥味，這種變質(zhì)的小龍蝦是不能吃的，會產(chǎn)生大量有害細(xì)菌和微生物，會危害身體健康。

小龍蝦怎么去腥味

1、去除蝦線

小龍蝦的餌料主要是通過消化系統(tǒng)來分解消化，所以土腥味主要是通過這些器官系統(tǒng)散發(fā)出來的，小龍蝦上背上有一道黑線，在清洗烹調(diào)前最好去除掉，這樣可以去除腥味。

2、去除鰓

小龍蝦一般通過鰓呼吸，蝦腮會有大量的有機污染物，就會容易產(chǎn)生一些土腥味，所以建議在吃小龍蝦時去除鰓，在一定程度上能去除腥味。

3、調(diào)料去腥

高溫烹飪會破壞小龍蝦的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，自然也可以去除部分小龍蝦的土腥味，除此之外，我們在煮小龍蝦的過程中還可以放適量的生姜、大蒜和料酒，這些都是去除異味的好方法，尤其是生姜，辛辣的特點，綜合一下蝦肉的味道，可以說是煮小龍蝦過程中必不可少的調(diào)味料。

小龍蝦怎么處理沒腥味

材料:小龍蝦、白醋、鹽。

方法:

1、備好水桶，在水桶中放入適量的水，加入白醋和鹽，攪拌均勻。

2、將小龍蝦浸泡1—2小時。

3、用刷子或牙刷刷表面。

4、用剪刀剪掉龍蝦的“肚子”，將頭部以45度角切開。

5、龍蝦把胃里的蝦子腸子撈出來。