我們都知道，桃膠一般都是放鍋里面加水煮著吃的，它的吃法有很多，不同的吃法可以添加不同的食材和配料，做出來(lái)的味道和口感也是不一樣的。在煮桃膠的時(shí)候，有的膠有的不膠是怎么回事呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

桃膠煮了有的膠有的不膠怎么回事

桃膠煮了有的出膠，有的不出膠，這都是很常見的，它主要和一下幾點(diǎn)有關(guān)：

1、桃膠的泡發(fā)

干桃膠質(zhì)地會(huì)比較硬，煮之前都是需要放水里面完全泡發(fā)的，要泡發(fā)到桃膠中間沒(méi)有硬心才可以，所以桃膠泡發(fā)的時(shí)間不夠，或者沒(méi)有完全泡軟的話，放鍋里面煮的時(shí)候就不容易出膠，所以煮出來(lái)不膠，如果桃膠完全泡發(fā)好了，煮的時(shí)候膠質(zhì)成分會(huì)溶于水里，就會(huì)容易出膠，所以煮出來(lái)膠。

2、桃膠的燉煮時(shí)間

每個(gè)人煮桃膠的做法是不一樣的，添加的食材也不一樣，所以燉煮的時(shí)間也會(huì)有長(zhǎng)有短，有些人煮的時(shí)間短的話，桃膠還沒(méi)出膠，所以煮出來(lái)就是不膠的，有些人煮的時(shí)間長(zhǎng)的話，桃膠更容易出膠，做出來(lái)的桃膠就是膠的。

3、桃膠的品質(zhì)

桃膠的品質(zhì)有好有壞，不同的桃膠會(huì)有不同的泡發(fā)效果，出膠效果也是不一樣的，品質(zhì)好的桃膠更容易出膠，所以煮出來(lái)是膠的，品質(zhì)差的桃膠出膠效果差，所以煮出來(lái)是不膠的。