西紅柿既可以當做水果生吃，也可以炒菜、做湯熟吃。不得不說，現在市場上的西紅柿沒有以前好吃了，很多紅中帶青，硬硬的。而且現在的西紅柿不少都會用到催熟的東西，這種西紅柿少吃是最好的，一般都這種特點。

西紅柿催熟的是什么藥

西紅柿催熟其實是市場上很常見的一種手段了，如果是在安全劑量內食用，是沒什么害處的，建議做熟了食用。劑量大的催紅素會對人體發(fā)生損害，如引發(fā)惡心、吐逆、腹瀉、嗓子發(fā)啞。使用了催熟劑的西紅柿賣相特別好看，紅的發(fā)亮，但是口感比不上自然成熟的西紅柿，沒有果香，而且爛的快。西紅柿的維生素、微量元素也會遭到破壞。購買的時候一定要注意，太熟透的就不要買。

西紅柿運往市場上成批量的售賣，如果等全熟再摘是非常容易腐爛的，不方便運輸。所以現在市場上售賣的西紅柿，基本都是六、七成熟時候采摘下來，然后運輸到市場。為了讓西紅柿看著紅潤，就會用到乙烯利之類的催熟劑。所以，會出現西紅柿籽是綠的，而外表卻是紅的情況。這種催熟的西紅柿摸起來很硬，里面不長籽或者長綠籽，結構不明顯，長期食用對身體不好。

不過，春夏季露天栽培的西紅樹或者成熟度不高的西紅柿，也會出現綠瓤的情況。但是籽會是黃色的或者發(fā)黃的顏色，而且比較飽滿。和紅瓤相比，綠瓤的口感一般要酸一些，更有嚼勁。