我們都知道，西紅柿是比較常見的一種蔬菜，它的吃法多樣，可以煮湯吃，可以炒菜吃，可以直接生吃等等，味道都很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃西紅柿。為什么買回來(lái)的西紅柿又紅又硬呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

西紅柿很硬還紅是怎么回事

1、西紅柿的品種不同

近兩年來(lái)，慢慢出現(xiàn)了新的西紅柿品種，皮較厚，肉也較硬，但整體呈紅色，看不出顏色有不均勻的地方，味道也會(huì)甜很多，很少出現(xiàn)空心現(xiàn)象。

2、生、硬西紅柿方便長(zhǎng)途運(yùn)輸

西紅柿從產(chǎn)地到我們的餐桌上至少需要2—3天的時(shí)間，而8成熟的西紅柿只能今天晚上采摘，明天早上就要放在市場(chǎng)上銷售。所以長(zhǎng)距離運(yùn)輸生西紅柿比較容易保存，以減少運(yùn)輸損失來(lái)摘買生的西紅柿。

3、冬天的西紅柿相對(duì)更硬

西紅柿冬天在陽(yáng)光溫室里育苗，春天種在小菜棚，陽(yáng)光棚、菜棚都是大碳爐，棚內(nèi)溫度有20度左右，所以西紅柿還是長(zhǎng)得很慢。

西紅柿需要充足的光照和溫度。冬天，西紅柿是不合時(shí)令的蔬菜。冬季西紅柿的價(jià)格又高，現(xiàn)在精品西紅柿一斤已7元，所以西紅柿還沒(méi)完全成熟就開始摘賣了。

4、很可能是催熟的

西紅柿在還沒(méi)有完全成熟，為了更好的運(yùn)輸和售賣，很多商家都會(huì)提前催熟，讓西紅柿的顏色變紅，然后直接采摘售賣。