煮面吃的時(shí)候，很多人都喜歡另外放一些食材，常見(jiàn)的就是火腿腸和雞蛋了。有的人喜歡煮面的時(shí)候把雞蛋打碎，有的人偏偏喜歡吃完整的，但煮面的時(shí)候總是會(huì)把雞蛋弄散。那么怎么煮面雞蛋不散呢？什么時(shí)候打雞蛋比較好呢？

煮面怎么煮雞蛋不散

方法一：雞蛋和面條分開(kāi)煮。起鍋倒水，水不要太少，可以沒(méi)過(guò)雞蛋的量，把水燒開(kāi)，打入雞蛋，關(guān)火蓋上鍋蓋，把雞蛋燜熟。之后就按照正常方法下面條煮面。

方法二：先放面，然后煮到一半的時(shí)候，將雞蛋打到放涼水的小碗里面，再放到鍋里。這樣雞蛋就不會(huì)碎了。

煮面應(yīng)該什么時(shí)候打雞蛋

煮泡面吃，一般都會(huì)放入雞蛋增加營(yíng)養(yǎng)。打雞蛋也會(huì)依個(gè)人喜好，分臥雞蛋or甩雞蛋。

臥雞蛋：方便面煮開(kāi)，直接將雞蛋磕開(kāi)了，打入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮2~3min，不要攪動(dòng)鍋中的面，使雞蛋成型。

甩雞蛋：雞蛋磕入一碗內(nèi)用筷子打散，方便面煮開(kāi)，將蛋液緩緩倒入鍋內(nèi)，也可攪動(dòng)鍋中的面，使雞蛋形成蛋片或蛋花

雞蛋面先放雞蛋還是面

如果是雞蛋花面,可以先用少量水燒沸后,下入雞蛋液,熟后倒入碗中。在另用水煮面，面煮好后，將面撈入蛋花湯里，要記得放調(diào)味料。如果是煎雞蛋面，就得先用油煎好雞蛋，再用水煮好面條，和部分面湯倒如碗中。

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