臘八粥是比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它的食材比較豐富，做法比較多，很多人都會(huì)自己在家煮臘八粥吃。臘八粥有甜味的，也有咸味的，主要看個(gè)人做法！

臘八粥是咸的還是甜的

兩種口味都有。

臘八粥的咸甜口味其實(shí)跟地域和習(xí)俗有關(guān)，一般北方吃的臘八粥的口味是甜的，而南方的口味是咸的，各地臘八粥配方不同，是因?yàn)楦鞯匚锂a(chǎn)不同，自然也就形成了各自的特點(diǎn)，因此口味也是有很大的差異，具體哪種口味可以根據(jù)個(gè)人喜好而決定。

臘八粥的原料并不固定，但是食材的種類比較多，隨著時(shí)代的發(fā)展，人們還會(huì)在臘八粥里面加入一些新的食材，這樣做出來(lái)的賣相也非常不錯(cuò)，也比較的有新意。

臘八粥是什么口味的

有很多口味，甜的咸的都可以做，主要看個(gè)人做法。

北方的臘八粥是甜的,南方更接受咸口。北方習(xí)慣在臘八粥里面加糖，而南方臘八粥則是有甜味和咸味之別。

有些地方的臘八粥是甜的，比如老北京的臘八粥，要加入谷類、豆類、各色干果等，熬制出來(lái)的臘八粥軟糯香甜、綿密可口。

有些地方的臘八粥是咸的，比如陜北人的臘八粥，除了用多種米、豆之外，還會(huì)加入各種干果、豆腐及肉，這樣的臘八粥鮮香入味、營(yíng)養(yǎng)豐富。

有些地方的臘八粥是辣的，在“無(wú)辣不歡”的四川人看來(lái)，臘八粥分甜咸、麻辣兩種，以黃豆、花生、肉丁、蘿卜等煮成。

也有些地方的人們不愛(ài)做選擇，而是咸甜都要！江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種，咸粥要額外加入青菜和油，而在上海，則有“細(xì)臘八”“粗臘八”之分。

一碗臘八粥，可鹽可甜、可葷可素，講究的不是食材配方，而是熱鬧的年味兒和濃濃的親情。

臘八粥的具體做法

食材:大米50克，黃米50克，糯米50克，高粱50克，紅豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生100克，板栗100克，紅棗100克，糖適量。

方法:

1.先將蓮子去核去殼，然后在碗中加入適量的水，放入蒸籠中用大火蒸1小時(shí)左右，取出備用。

2.將龍眼去皮去核，然后剝?nèi)ネ鈿ず屠踝悠ぁ?/p>

3.鍋中加入適量清水，將紅豆、紅棗、花生、高粱洗凈，倒入鍋中煮熟。半熟后，將黃米、糯米、大米、糯米洗凈，一起煮。煮好后用小火煮至熟。將蓮子倒入粥中，攪拌均勻，煮好后撒些糖。